Kalerepka faszerowana warzywami: przepis

Name: Kalerepka faszerowana warzywami: przepis
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kalarepy; 1/2 l bulionu warzywnego; 2 marchewki; 1 pietruszka; kawałek selera; biała część pora; 1/2 czerwonej pparyki; 1/2 bakłazana; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; masło klarowane; sól i pieprz do smaku; 1/2 pęczka szczypiorku

2021-03-29

Udostępnij

Kalerepka faszerowana warzywami: przepis — Autor: Shutterstock Kalarepa, zwłaszcza nieco wyrośnięta, doskonale nadaje się do faszerowania.

łatwy

35 min

Poznaj nasz przepis na kalarepę faszerowaną warzywami. Kalarepa to nieco niedoceniane warzywo, a szkoda, bo nie tylko jest zdrowa i ma wyjątkowo ciekawy smak, ale też jest doskonałym surowcem kulinarnym - można z niej przygotować smaczne sałatki, zupę, a także ją faszerować. Mięsem - dla wielbicieli mięsa, albo warzywami - dla tych, którzy mięsa nie jedzą.

SKŁADNIKI

4 kalarepy
1/2 l bulionu warzywnego
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
biała część pora
1/2 czerwonej pparyki
1/2 bakłazana
1 cebula
2 ząbki czosnku
masło klarowane
sól i pieprz do smaku
1/2 pęczka szczypiorku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kalarepy obrać, odkroić zdrewniałe spody. Włożyć do gorącego bulionu, gotować ok. 15 minut, na małym ogniu. Wyjąć i wystudzić, bulion zachować.
Warzywa obrać, pokroić w kostkę. Cebule zeszklić na maśle, dodać czosnek i pozostałe warzywa. Podsmażyć, a następnie wlać 3/4 szklanki bulionu, dusić 10 minut. Doprawić do smaku.
Z podgotowanych kalarep odciąć wierzchy, wydrążyć środek, pokroić i dodać do duszonych warzyw.
Nadziać kalarepki przygotowanym farszem, przykryć wierzchami i ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 150ºC przez 10 minut. Można podlać pozostałym bulionem, posypać serem. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.