Chłodnik z ogórków. Wypróbuj łatwy przepis na zdrowy chłodnik ogórkowy
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Chłodnik jest jednym z najpopularniejszych dań polskiej kuchni spożywanych na zimno. Zazwyczaj przygotowuje się go z botwinki, ale równie smaczny jest chłodnik z ogórków. Jak przygotować staropolski chłodnik ogórkowy? To łatwe. Spróbuj i podziel się z nami wrażeniami!
Chłodnik to tradycyjna polska zupa spożywana na zimno. Jej odmiany znane są także w innych europejskich krajach. Hiszpanie przepadają za gazpacho, a mieszkańcy Bałkanów za taratorem. Na polskich stołach gości przede wszystkim chłodnik litewski, szczególnie w upalne letnie dni. Zgodnie z tradycyjnym przepisem przygotowuje się go na bazie botwinki, ale nie jest to jedyna odmiana chłodnika.
Prosty chłodnik ze świeżych ogórków doskonale gasi pragnienie i odżywia ciało w tropikalną aurę.
Jakie korzyści płyną z jedzenia chłodnika z ogórków?
Oto kilka powodów, dla których warto włączyć chłodnik z ogórków do diety:
- Nawodnienie: ogórki składają się w około 95% z wody, co czyni chłodnik z ogórków doskonałym sposobem na nawodnienie organizmu, zwłaszcza w upalne dni.
- Niskokaloryczność: chłodnik z ogórków jest niskokaloryczny, co czyni go świetnym wyborem dla osób dbających o linię lub starających się schudnąć.
- Bogactwo witaminy K: ogórki są dobrym źródłem witaminy K, która jest ważna dla zdrowia kości i krzepliwości krwi.
- Zawartość błonnika: chłodnik z ogórków zawiera błonnik, który wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi.
- Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego: ogórki zawierają potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi i wspiera zdrowie serca.
- Działanie przeciwzapalne: ogórki mają właściwości przeciwzapalne, co może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie.
- Witaminy i minerały: chłodnik z ogórków dostarcza wielu witamin i minerałów, w tym witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem i wspiera układ odpornościowy, oraz miedzi, która jest ważna dla zdrowia skóry i układu nerwowego.
- Korzyści antyoksydacyjne: ogórki zawierają przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i flawonoidy, które pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.
- Poprawa kondycji skóry: regularne spożywanie ogórków może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, dzięki zawartości krzemu, który wspiera zdrowie skóry i włosów.
- Łatwość przygotowania: chłodnik z ogórków jest prosty w przygotowaniu, co czyni go wygodnym i szybkim posiłkiem, idealnym na lato.
- Źródło probiotyków: oprócz ogórków, chłodnik zawiera zazwyczaj jogurt lub kefir, które są źródłem probiotyków wspierających zdrowie jelit. Często dodaje się także koperek, czosnek, cebulę, czy rzodkiewki, które wzbogacają zupę o dodatkowe smaki i wartości odżywcze.
SKŁADNIKI
- Na chłodnik ogórkowy:
- 4-6 świeżych ogórków gruntowych
- 1,2 l kefiru lub jogurtu naturalnego lub zsiadłego mleka
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki posiekanego kopru
- sól i pieprz do smaku
- Dodatkowo:
- 1/2 pęczka rzodkiewki, opcjonalnie
- ziemniaki świeżo ugotowane
- 4 jajka, po 1 na osobę, opcjonalnie
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Ogórki dokładnie umyć, wyszorować szczotką, obciąć końce, a następnie zetrzeć na tarce wraz ze skórką (w zależności od upodobań na grubych lub drobnych oczkach). Można dodać kilka startych rzodkiewek.
- Ząbek czosnku rozgnieść w prasce i dodać do ogórków.
- Do ogórków dodać jogurt doprawić solą, pieprzem i koprem.
- Chłodzić w lodówce przez przynajmniej godzinę (chyba, że składniki były uprzednio schłodzone).
- Podawać z jajkiem oraz ziemniakami z wody z koperkiem.
