Zupa toskańska z kiełbasą i szpinakiem: przepis na ribollitę

Zupa toskańska z kiełbasą i szpinakiem: przepis na ribollitę

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Zupa toskańska przypadnie do gustu wielbicielom treściwych zup z wkładką

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 40 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Zupa toskańska z kiełbasą i szpinakiem, czyli ribollita,  to włoskie danie, które świetnie odnajdzie się na polskim stole. Przepis z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom treściwych zup z wkładką - boczkiem, kiełbasą i cebulą. Podajemy sposób przygotowania.

Składniki

  • 50 g boczku pokrojonego w kostkę

  • 3 białe kiełbaski

  • puszka białej fasoli

  • 2 łyżki oliwy z oliwek

  • 3 ząbki czosnku

  • 1 cebula

  • 3 szklanki młodego szpinaku

  • 3 ziemniaki

  • 1 l bulionu drobiowego

  • 1,5 szklanki śmietany 30%

  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie, pod koniec smażenia dodaj zmiażdżony czosnek i po krótkim duszeniu zawartość patelni przełóż do garnka z grubym dnem.

  • Do cebuli wrzuć pokrojone w cienkie plastry ziemniaki, a następnie zalej bulionem i gotuj na małym ogniu.

  • Boczek pokrój w drobną kostkę  zrumień na patelni, a następnie przełóż do odcieknięcia.

  • Na patelnię wrzuć mięso z kiełbasek i zrumień, rozdrabniając łyżką. Podsmażone mięso wrzuć do garnka i gotuj przez kolejne kilka minut.

  • Do zupy dodaj fasolę z puszki, uprzednio odsączoną i  przepłukaną wrzątkiem.

  • Liście szpinaku dokładnie przepłucz i odmierzoną ich ilość wrzuć do garnka z zupą, wyłączając pod nią źródło ciepła.

  • Śmietanę kremówkę wymieszaj z niewielką ilością wystudzonej zupy i wlej do garnka, bez przerwy mieszając. Podgrzej na wolnym ogniu przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku.

  • Zupę podawaj posypaną na wierzchu chrupiącym boczkiem.

Ribollita to doskonała zupa dla miłośników dań jednogarnkowych. Jej przygotowanie jest  dość proste, a skład zapewnia, że posiłek będzie pożywny, bogaty w białko zwierzęce i roślinne, składniki mineralne, błonnik i witaminy.  Na dodatek  zupa doskonale smakuje odgrzewana - czyli możemy spokojnie przygotować sycący i pyszny posiłek na 2 dni.

Przepis opracowały i przetestowały dla WasAnna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

Ocena: 5