Zapiekanka bobotie

2021-03-29

łatwy

60 min

Bobotie to zapiekanka, której korzeni trzeba szukać na Jawie (danie indonezyjskie), największą popularnością cieszy się jednak w Republice Południowej Afryki, gdzie stała się daniem tradycyjnym.

Przepis pochodzi z książki "Mięso mielone na 100 sposobów"

SKŁADNIKI

1 kg mielonej jagnięciny lub wołowiny
2 kromki tostowego chleba
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki startego imbiru
łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
2 łyżeczki curry
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżki sosu worcester
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 łyżki rodzynek
4 łyżki suszonych moreli
2 jajka
200 ml mleka
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Nagrzać piekarnik do 200ºC. Chleb tostowy namoczyć w mleku.
Obrany i drobno posiekany czosnek przysmażyć krótko na maśle. Dodać mięso, smażyć, mieszając i rozgniatając większe grudki. Dodać kmin, paprykę, ocet winny, rodzynki, pokrojone drobno morele, sól, pieprz, curry, sos worcester, starty imbir, koncentrat pomidorowy oraz rozmoczony chleb.
Starannie mieszać, tak żeby nie było grudek. Poddusić przez 15 minut.
Przełożyć do formy żaroodpornej.
Jajka wymieszać z mlekiem, w którym moczył się chleb, solą i pieprzem na gładką masę. Mieszanką polać mięso, wstawić do piekarnika na 40 minut.
Gotową zapiekankę kroić. Podawać z żółtym ryżem i sałatą.
Przepis pochodzi z książki „Mięso mielone”, którą kupisz w salonikach prasowych i na stronie: www.sklep.grupazpr.pl, w zakładce SuperHobby