Lawasz to świetny dodatek do wielu dań: zup, gulaszów, dipów, humusu. Najsmaczniejszy jest na ciepło. Mimo, że oryginalne lawasze piecze się w tonirach, możemy spróbować przygotować je w domowych warunkach.
Chlebek ormiański, czyli lawasz: przepis
Autor Zdjęcia: Shutterstock
Lawasz to ormiański chlebek służący do zawijania w niego rozmaitych farszów - mięsnych i bezmięsnych.
Ocena: 4,0
Poziom: ŁATWY
Czas: 40 MINUT
Porcja dla: 2 OSÓB
Lawasz to ormiański chleb, o kształcie płaskiego placka, prawie nie ma w nim miękiszu. Popularny jest również w Iranie, Gruzji, Azerbejdżanie i Turcji.
Składniki
1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej,
ok. 1/8 szklanki ciepłej wody,
1 łyżeczka miękkiego masła,
sól
Przygotowanie krok po kroku:
Mąkę rozrobić z masłem, solą i wodą.
Zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać jeszcze wody – konsystencją ciasto powinno przypominać ciasto na pierogi.
Wyrobione ciasto zostawić na 20 minut.
Następnie podzielić na dwie części i z każdej rozwałkować cienki placek.
Podczas wałkowania podsypać mąką, tak by ciasto nie lepiło się do wałka i stolnicy.
Gotowe placki smażyć na dobrze rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu.
Placki smażą się bardzo szybko. Gdy tylko na ich powierzchni pojawią się bąble, należy je przewrócić na drugą stronę, smażyć jeszcze chwilę i zdjąć z patelni. Nie należy smażyć ich zbyt długo, ponieważ robią się suche i łamliwe.
Ciasto na lawasz przygotowuje się z mąki pszennej, do której dodaje się wodę, sól i zakwas. Po wyrośnięciu ciasto dzieli się na kawałki, następnie rozwałkowuje się je na placki i rozciąga, nadając im przeważnie kształt elipsy długości 70-80 cm i szerokości 35-40 cm. Lawasz wypieka się w specjalnym piecu o nazwie tondir. Placki przykleja się do ścianek tondiru. Czas wypieku wynosi zwykle 3-5 minut.
Ocena: 2,8
Pozostałe przepisy
Przepisy z tej kategorii
Katalog potraw
Polecane przepisy
Polecane porady
- Co jeść po treningu? 5 przepisów na zdrową i energetyczną przekąskę
- Współczesna margaryna: Jak się zmieniła? Jak powstaje? Przygotujesz ją w domu!
- Domowe sposoby na kaszel: przepisy na syropy i mikstury z kuchennej półki
- 20 pomysłów na przekąski dozwolone podczas diety
- Homary – jak przyrządzić gotowanego homara i jak go podać?