Zupa cebulowa z grzankami jak u Magdy Gessler – francuski hit w Twojej kuchni
Zupa cebulowa według Magdy Gessler jest pyszna i łatwa do przygotowania. Tajemnica jej smaku kryje się w duszonej na maśle cebuli, dobrym bulionie i dodatku białego wina. W przygotowaniu francuskiej zupy cebulowej liczą się szczegóły. Zupę podaje się z grzanką zapieczoną na szczycie. Wypróbuj aromatyczną, aksamitną w smaku i pożywną zupę cebulową - przepis zaproponowany przez Magdę Gessler nie ma sobie równych.
Francuska zupa cebulowa
Zupa cebulowa to kwintesencja francuskiej elegancji w najprostszej postaci. Choć przygotowuje się ją z tak zwykłego warzywa jak cebula, potrafi smakować jak danie z paryskiej restauracji. W kuchni francuskiej to symbol wyrafinowania i harmonii – połączenia prostoty składników z mistrzostwem wykonania.
Tajemnica idealnej zupy cebulowej tkwi w jakości. Świeża lub dobrze przechowywana cebula, klarowny, esencjonalny bulion i kieliszek porządnego wina potrafią zdziałać cuda. Duszona powoli cebula nabiera słodyczy i głębi, a w połączeniu z chrupiącymi grzankami i roztopionym serem tworzy kompozycję, której trudno się oprzeć.
Warto też poeksperymentować z różnymi odmianami cebuli – białą, żółtą, czerwoną czy szalotką. Każda wnosi do zupy inny akcent smakowy, od delikatnej słodyczy po wyraźną pikantność. A jeśli chcecie wiedzieć, dlaczego warto sięgać po cebulę częściej – zajrzyjcie do artykułu: Cebula - właściwości. Dlaczego warto jeść cebulę?
Zupa cebulowa - sprawdź przepisy na inne wersje tej pysznej zupy:
- Zupa krem z cebuli z mlekiem kokosowym
- Letnia zupa cebulowa z cebuli cukrowej
- Zupa cebulowa Montmartre
- Zupa cebulowa z chlebem
- Toskańska zupa z czerwonej cebuli duszonej w miodzie i winie
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię z 15 sprawdzonymi propozycjami na zupy na rosole
SKŁADNIKI
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 6 średnich cebul, drobno pokrojonych
- 4 rozgniecione ząbki czosnku
- 200 ml wytrawnego białego wina
- 600 ml zagotowanego bulionu wołowego lub drobiowego
- 2 łyżeczki tymianku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
- 8 kawałków bagietki
- 100 g startego sera żółtego
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cebulę pokroić na półtalarki, czosnek drobno posiekać.
- W garnku z grubym dnem rozpuścić masło.
- Gdy masło zacznie skwierczeć dodać cebulę i czosnek, dusić na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli. Pilnować, żeby nie przypaliła się.
- Gdy cebula jest już zeszklona, wlać wino i gotować 1-3 minuty, aż alkohol odparuje.
- Wlać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia, dodać tymianek i gotować 10 minut na wolnym ogniu.
- Doprawić solą i pieprzem. Bułkę pokroić na kromki i przyrumienić na maśle na patelni.
- Zupę przelać do małych miseczek lub kokilek.
- Na wierzchu ułożyć grzankę, posypać tartą mozzarellą i wstawić do piekarnika z funkcją grilla nagrzanego do 200°C na około 10-14 minut.
- Gdy ser się zrumieni, wyjąc z piekarnika. Podawać od razu.
- Magda Gessler radzi dodać tymianek na końcu gotowania, aby zachować jego aromat.
