beszamel.se.pl Sałatki i surówki Surówki z kapusty Kapitalna surówka ze świeżej kapusty i ogórka z octem jabłkowym

Kapitalna surówka ze świeżej kapusty i ogórka z octem jabłkowym

Name: Kapitalna surówka ze świeżej kapusty i ogórka z octem jabłkowym
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg kapusty świeżej; 1 ogórek wężowy (lub 2 krótkie szklarniowe); 1 pęczek kopru; 3 łyżki oleju; 3 łyżki octu jabłkowego; 1 łyżka cukru; 1 łyżeczka soli; 1/2 łyżeczki pieprz czarnego, mielonego

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Soczysta i rześka surówka ze świeżej kapusty, ogórka i koperku

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 20 MINUT

Porcja dla: 5 OSÓB

Surówka z kapusty i ogórka jest chrupka i bardzo smaczna. Dodatek koperku nadaje jej niezrównanej świeżości. Do tego kwaskowy dressing ze zdrowym octem jabłkowym. Surówka ze świeżej kapusty i ogórka idealnie pasuje do smażonych i pieczonych dań. Odżywcza i zdrowa sałatka kapuściana zaostrza apetyt i świetnie smakuje!

Składniki

1 kg kapusty świeżej
1 ogórek wężowy (lub 2 krótkie szklarniowe)
1 pęczek kopru
3 łyżki oleju
3 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprz czarnego, mielonego

Przygotowanie krok po kroku:

Z kapusty usunąć wierzchnie uszkodzone liście i wyciąć głąb.
Kapustę zszatkować lub bardzo drobno posiekać.
Zszatkowaną kapustę przełożyć do miski i posypać cukrem. Wymieszać i lekko wygnieść rękami, odstawić na 10 minut.
Ogórek pokroić w słupki lub zetrzeć na tarce o dużych otworach.
Koperek drobno posiekać. Łodyżki kopru posiekać oddzielnie i zachować.
W moździerzu utłuc lub małym malakserze zmiksować łodyżki kopru z solą i pieprzem na pastę. Do koperkowej paty dodać olej i ocet, wymieszać na jednorodny zielony sos.
Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku. Przełożyć do innej salaterki.
Do kapusty dodać pokrojony ogórek, posiekany koperek i przygotowany sos, wymieszać. Przykryć i wstawić na 30 minut do lodówki, aby kapusta przeniknęła smakami.

Zobacz, jak zrobić najłatwiejszą SURÓWKĘ z kiszonej kapusty:

1/7

Surówka z kiszonej kapusty krok po kroku

Autor: astawska2

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3,1

WYDRUKUJ

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).