Sernik z mlekiem w proszku na kruchym cieście - sprawdzony przepis
2021-03-29
średni
60 min
4
Sernik to klasyka ciast świątecznych - i klasyka w polskiej kuchni. Tym razem prezentujemy sprawdzony przepis na sernik z mlekiem w proszku, na kruchym cieście. Warto go przygotować, bo świetnie się prezentuje i znakomicie smakuje.
SKŁADNIKI
- Kruchy spód:
- 1 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko 100 g masła
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Masa serowa:
- 1 kg zmielonego twarogu
- 1 szklanka cukru
- 5 jajek
- 1 szklanka mleka w proszku
- 2 budynie waniliowe
- 1 szklanka śmietanki kremówki 30%
- Polewa czekoladowa:
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady białej
- 2/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Mąkę pszenną przesiać z kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Posiekać z zimnym masłem dodając jajko i śmietanę.
- Szybko zagnieść ciasto i wylepić nim dno blaszki 25 x 35 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
- Ciasto schłodzić przez co najmniej 30 minut w lodówce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i podpiec przez 15 minut.
- W tym czasie można przygotować masę serową. Żółtka oddzielić od białek.
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Żółtka przełożyć do misy miksera i razem z cukrem utrzeć do białości. Stale miksując dodawać po trochę zmielony twaróg, proszek budyniowy i przesiane mleko w proszku. Wlać śmietankę kremówkę, a na końcu w kilku turach wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek - bez użycia miksera, szpatułką.
- Masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Wstawiać do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Po czym zmniejszyć temperaturę do 160ºC i piec przez 60 min. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, a później wstawić do lodówki.
- Śmietankę kremówkę dobrze podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Czekolady połamać i wrzucić do dwóch miseczek. Zalać po połowie gorącą śmietanką i dokładnie połączyć. Przestudzonymi czekoladami polać wierzch sernika.
Beszamel - Sernik - polskie dobro narodowe
Sprawdź inne nasze przepisy na serniki:
Sernik na ciasteczkowym spodzie z cynamonem - przepis świąteczny
Kapitalny sernik na drożdżowym spodzie z brzoskwiniami i kruszonką
