beszamel.se.pl Dania główne mięsne Schabowe i kotlety Mięciuteńki schab z kostką w sosie musztardowym z rozmarynem

Mięciuteńki schab z kostką w sosie musztardowym z rozmarynem

Name: Mięciuteńki schab z kostką w sosie musztardowym z rozmarynem
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plastry schabu z kostką; 1 cebula; 1 szklanka bulionu drobiowego; opcjonalnie 1/2 szklanki białego wina; 150 g śmietany do sosów; 1-2 łyżki musztardy stołowej; 1 łyżeczka miodu; 2 gałązki rozmarynu; sól i pieprz; 2 łyżki oleju; 1 łyżka masła

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Schab z kostką w sosie musztardowym z rozmarynem

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 45 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Schab z kością jest smaczny i aromatyczny, u nas w domu jada się go chętniej niż mięso bez kości. Lubimy też eksperymentować dodając do niego różne przyprawy i sosy. Z takich eksperymentów powstał ten przepis. Mocno przysmażony schab dusimy w aromatycznym sosie z dodatkiem musztardy i świeżego rozmarynu. Znakomicie smakuje z puree ziemniaczanym i surówką ze świeżej marchewki.

Składniki

4 plastry schabu z kostką
1 cebula
1 szklanka bulionu drobiowego
opcjonalnie 1/2 szklanki białego wina
150 g śmietany do sosów
1-2 łyżki musztardy stołowej
1 łyżeczka miodu
2 gałązki rozmarynu
sól i pieprz
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

Przygotowanie krok po kroku:

Schab umyć i dokładnie osuszyć.
Cebulę obrać i drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju.
W garnku rozgrzać olej wymieszany z masłem i obsmażyć na nim mięso z obu stron.
Pod koniec smażenia zwiększyć ogień i mocno przyrumienić schab.
Gdy mięso się mocno zrumieni wlać bulion i wino, dodać cebulę oraz rozmaryn i dusić na niewielkim ogniu do zredukowania płynu o mniej więcej połowę.
Wyjąć mięso i rozmaryn, a do sosu dodać śmietanę wymieszaną z musztardą i miodem. Połączyć składniki sosu energicznie mieszając rózgą.
Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć mięso i podgrzewać wszystko razem jeszcze przez moment.

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 2,6

WYDRUKUJ

Anna Szubińska

Redaktorka serwisu Beszamel.pl, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami.