beszamel.se.pl Sałatki i surówki Sałatki z rybą Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem: elegancka przystawka dietetyczna

Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem: elegancka przystawka dietetyczna

Name: Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem: elegancka przystawka dietetyczna
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g ugotowanych ziemniaków pokrojonych w kostkę; 2 łyżki majonezu; 2 łyżki musztardy Dijon; 5 łyżek kaparów; 2 filety wędzonego pstrąga (125 g) podzielone na kawałki (może być też wędzony łosoś lub makrela); 1 czerwona cebula pokrojona w piórka; 2 łyżki białego octu winnego; 2 ogórki konserwowe pokrojone w kostkę; 4 łyżki wody; sól i pieprzem; 1/2 pęczka posiekanego szczypiorku; gałązki koperku do dekoracji

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Obfita i smaczna sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Sałatka ziemniaczana z wędzonym pstrągiem to elegancka przystawka. Święta rodzinne to najlepszy czas by sięgnąć po wędzoną rybę, ale tylko taką pochodzącą z domowej przetwórni, albo z wędzarni opalanej dobrym drewnem (olchowym, leszczynowym). Ma zupełnie inny smak niż ta z wędzarni przemysłowej, gdzie się ryb tak naprawdę nie wędzi, lecz nasącza chemicznymi aromatami i barwnikami. Jedna porcja tej pysznej sałatki to zaledwie 195 kcal!

Składniki

500 g ugotowanych ziemniaków pokrojonych w kostkę
2 łyżki majonezu
2 łyżki musztardy Dijon
5 łyżek kaparów
2 filety wędzonego pstrąga (125 g) podzielone na kawałki (może być też wędzony łosoś lub makrela)
1 czerwona cebula pokrojona w piórka
2 łyżki białego octu winnego
2 ogórki konserwowe pokrojone w kostkę
4 łyżki wody
sól i pieprzem
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
gałązki koperku do dekoracji

Przygotowanie krok po kroku:

Czerwoną cebulę zblanszować: przelać wrzątkiem, odcedzić i szybko przełożyć do bardzo zimnej wody.
Do małego garnka wlać wodę oraz ocet. Doprowadzić do wrzenia i odstawić. Do octowej zalewy dodać ostudzoną zblanszowaną cebulę, trzymać w zalewie co najmniej 15 minut, odcedzić.
Ziemniaki przełożyć do salaterki, wymieszać z majonezem i musztardą, kaparami, ogórkami konserwowymi i posiekanym szczypiorkiem. Dodać kawałki pstrąga oraz czerwoną cebulę. Udekorować gałązkami koperku.