beszamel.se.pl Sałatki i surówki Sałatki kuchni narodowych Gruzińskie mchali z buraków: przepis Małgorzaty Raduchy [LATO Z RADIEM]

Gruzińskie mchali z buraków: przepis Małgorzaty Raduchy [LATO Z RADIEM]

Name: Gruzińskie mchali z buraków: przepis Małgorzaty Raduchy [LATO Z RADIEM]
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3-4 upieczone buraki; 2 garści zmielonych orzechów włoskich; 1 garść kolendry; 1 starta cebula; 2 rozgniecione ząbki czosnku; sok z cytryny; sól i pieprz; olej

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Gruzińska przekąska z buraków to rodzaj pysznej sałatki

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 4 OSÓB

Gruzja pachnie kolendrą, chmeli-suneli i solą ze Svanetii. Tam się nie JE, lecz BIESIADUJE, a to istotna różnica. Trzeba wysłuchać długiego toastu tamady i dopiero po nim można wychylić róg czerwonego wina. Ale i bez tego z Gruzinami szybko się nawiązuje przyjaźń i od razu rozmawia się na tematy istotne, a nie o pogodzie. Gruzja to też kraj geograficznych kontrastów: wysoki Kaukaz i łagodna dolina Kachetii, górskie potoki i stołeczna rzeka Mtkwari, dla niewprawionych w gruzińskiej wymowie – „Kura”. Wszyscy słyszeli o słynnych pierożkach chinkali i słynnych gruzińskich szaszłykach, ale czy wiemy, jak smakuje gruziński „Snickers” i jak przyrządzić przekąski pod nazwą mchali (pkhali)? To pierwsze kupujemy na świetnych gruzińskich bazarach, które bez trudu znajdziemy w każdym mieście, a to drugie... Oto przepis na mchali z buraków:

Składniki

3-4 upieczone buraki
2 garści zmielonych orzechów włoskich
1 garść kolendry
1 starta cebula
2 rozgniecione ząbki czosnku
sok z cytryny
sól i pieprz
olej

Przygotowanie krok po kroku:

Buraki ścieramy na drobnej tarce, dokładając do nich zmielone orzechy.
Od razu skrapiamy cytryną, aby buraki nie straciły koloru.
Potem dodatki: drobno posiekana kolendra, cebula i czosnek, na koniec przyprawiamy i mieszamy z olejem.
Mchali powinno mieć dość gęstą, zbitą konsystencję.
Odkładamy do lodówki, aby się „przegryzło”, ozdabiamy kilkoma pestkami granatu przed podaniem.

Mchali można zrobić z liści szpinaku – ten blanszujemy, studzimy i siekamy, reszta bez zmian.
A u Dawida i Lijany jadłam też pyszne mchali z posiekanego gotowanego kurczaka, warto spróbować! A więc smacznego – czyli gemrielad miirtvit! – poleca Małgorzata Raducha, dziennikarka radiowej Jedynki.

ZROBIŁEM TO!

Ocena: 3,7

WYDRUKUJ