Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem: przepis bez majonezu

Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem: przepis bez majonezu

Autor Zdjęcia: Shutterstock

Wietnamska sałatka z makaronem ryżowym, kurczakiem i warzywami

Ocena: 5,0

Poziom: ŁATWY

Czas: 30 MINUT

Porcja dla: 6 OSÓB

Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem w stylu wietnamskich jest pyszna. Sycąca, łatwa w przygotowaniu i jak się okazuje wszystkie składniki znajdziesz w swojej lodówce lub sklepie obok. Oto najłatwiejszy przepis na szybką, zdrową i pyszną przekąskę!

Składniki

  • Na sałatkę z makaronu ryżowego:

  • 150 g makaronu ryżowego

  • 1 ogórek świeży

  • 1/4 kapusty pekińskiej

  • 2 marchewki

  • 300 g pieczonego filetu z piersi kurczaka

  • 3 cebule dymki razem ze szczypiorem

  • 1 chili, mały strączek

  • 1 pęczek kolendry świeżej

  • 2 łyżki czubate listków mięty, posiekanych

  • 50 g solonych orzeszków ziemnych

  • Na sos do sałatki z makaronem ryżowem:

  • 3 łyżki cukru brązowego

  • 4 łyżki sosu rybnego

  • 4 łyżki soku z limonki

  • 3 łyżki octu winnego

  • 1 ząbek czosnku

  • sól do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  • W dużej misce zalej wrzątkiem makaron i odstaw na 3 minuty. Następnie wylej na durszlak, przepłucz pod bieżącą wodą.

  • Filet z kurczaka podziel na grube włókna lub posiekaj w paski lub w kostkę.

  • Pokrój kapustę. Pokrój cebulę, zetrzyj marchewki na tarce o dużych otworach. Papryczkę chili pokrój cienko. Ogórek przekrój wzdłuż na pół, za pomocą łyżki usuń gniazdo nasienne, a następnie posiekaj na półksiężyce.

  • Do miski dodaj posiekaną kapustę, cebulę, marchewkę, chili, posiekanego kurczaka i posiekane ogórki.

  • Połącz wszystkie składniki sosu i dopraw sałatkę. Wymieszaj, posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi i podawaj z uśmiechem.

Ocena: 4
Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl. Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Autorka książki "Dzieje łakomstwa i obżarstwa" (wyd. Harde, 2019), współautorka "Królestwa zup" (wyd. Harde, 2019).