Polskie kapary z owoców nasturcji: sprytny sposób na marynowane kaparki
2021-03-29
łatwy
30 min
4
Polskie kapary z owoców nasturcji to sprytny sposób na marynowane kaparki za grosze. Owoce nasturcji są gorzkie, dlatego należy je wcześniej macerować w solance. Potem zalewamy je gorącym roztworem octu. Tak przygotowane owoce nasturcji stają się pysznym dodatkiem, bardzo podobnym w smaku do śródziemnomorskich kaparów.
Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska
SKŁADNIKI
- 2/3 szklanki zielonych owocni nasturcji
- 1/4 szklanki soli
- 2 szklanki wody
- 2/3 szklanki białego octu, roztwór 5%
- 1 łyżeczka cukru
- 1 liść laurowy
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Podziel owocnie na oddzielne owocki. Wypłucz i odsącz.
- Owoce nasturcji przełóż do słoika i zalej solanką przygotowaną z 2 szklanek wody i 1/4 szklanki soli. Pozostaw je w otwartym słoiku przez 2-3 dni.
- Wylej solankę i wypłucz owoce nasturcji.
- Owoce nasturcji przełóż do czystego i wyparzonego słoika.
- Ocet zagotuj z cukrem i listkiem laurowym. Wrzącym roztworem zalej owoce nasturcji i natychmiast zakręć.
- Gorący słoik z kaparami postaw do górny dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Kaparki przechowuj w ciemnym miejscu o stałej temperaturze.
- Podawaj tak, jak zwykłe kapary.
