Połówki pomidorów z warzywami marynowane w kwasku cytrynowym: domowa sałatka ze słoika

2021-03-29

łatwy

60 min

Połówki pomidorów marynowane w kwasku cytrynowym razem z papryką i marchewką to pyszna sałatka na zimę. Pomidorowa sałatka prosto ze słoika przygotowana w sezonie na te pyszne warzywa przyda się, gdy zrobi się chłodniej. Pachnąca koprem i chrzanem sałatka z lekko ukiszonych warzyw ubarwi nasze zimowe monotonne menu.

Przepis przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

6 kg pomidorów
10 sztuk cebuli
6 szt. papryki
20 ząbków czosnku
10 liści chrzanu
10 baldachów kopru
4 marchewki
kwasek cytrynowy
cukier
sól
woda
10 słoików o pojemności 1 l

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Przygotować roztwór wodny cukru i soli, dodając na 1 l wrzącej wody 70 g cukru i 50 g soli.
Słoiki o pojemności 1 l dobrze umyć, wyparzyć i osuszyć.
Pomidory, paprykę, liście chrzanu i kwiatostany kopru dobrze umyć. Czosnek, cebulę i marchewkę obrać.
Marchewkę pokroić w słupki lub zetrzeć na wiórki.
Paprykę pokroić wzdłuż na 8 kawałków.
Cebulę pokroić na talarki.
Na dnie słoika ułożyć 1 baldach kopru, połowę liścia chrzanu, 2 ząbki czosnku.
Pomidory przeciąć na połówki, układać w słoiku naprzemiennie z talarkami cebuli, papryką i marchewką.
Ostatnią warstwą powinna być papryka i strużyny marchewki. Przykryć krążkiem cebuli i drugą połówką liścia chrzanu.
Zalać wrzątkiem i ostawić na 20 minut.
Po tym czasie ostrożnie wylać wodę ze słoików, nie tracą ich zawartości.
Zagotować roztwór cukru i soli.
Do każdego słoika dodać 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego.
Do słoików wlać gorący roztwór soli i cukru. Zakręcić słoiki i postawić dnem do góry. Słoiki nakryć kocem i pozostawić na 5 godzin.
Gdy słoiki wystygną wynieść do spiżarni lub piwnicy.