Chłodnik litewski z botwinki – orzeźwiająca klasyka z maślanką i jogurtem na upalne dni
Gdy na zewnątrz upał, liczy się nie tylko lekka i zdrowa dieta, ale też sprytne sposoby na przetrwanie upałów. Właśnie dlatego chłodniki to kulinarny strzał w dziesiątkę – orzeźwiające, sycące i pełne dobra! Ten klasyk z botwinki, maślanki i jogurtu nie tylko chłodzi lepiej niż wiatrak, ale też dostarcza cennego białka, probiotyków i witamin. Sprawdź, jak w kilka chwil przygotować chłodnik litewski, który latem powinien być zawsze w lodówce!
i
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Zalety chłodników, czyli zup na zimno
Chłodniki, czyli zupy podawane na zimno, mają wiele zalet, które sprawiają, że są idealnym wyborem na gorące dni. Oto niektóre z nich:
- Orzeźwienie i nawodnienie: chłodniki doskonale orzeźwiają i nawadniają organizm, co jest szczególnie ważne w upalne dni. Składają się głównie z warzyw i płynów, które dostarczają niezbędnej wilgoci.
- Łatwość przygotowania: przygotowanie chłodników jest zazwyczaj proste i szybkie. Wystarczy posiekać lub zmiksować świeże składniki i schłodzić zupę w lodówce. To świetne rozwiązanie dla osób, które mają mało czasu na gotowanie.
- Zachowanie wartości odżywczych: chłodniki przygotowywane są na surowo lub z minimalną obróbką cieplną, dzięki czemu zachowują więcej witamin i minerałów niż tradycyjne, gotowane zupy.
- Lekkość i niskokaloryczność: chłodniki są zazwyczaj niskokaloryczne i lekkostrawne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię i zdrową dietę. Mogą być bogate w błonnik, co sprzyja prawidłowemu trawieniu.
- Bogactwo smaku i aromatu: dzięki wykorzystaniu świeżych warzyw, ziół i owoców, chłodniki charakteryzują się intensywnym smakiem i aromatem. Można je doprawiać według własnych upodobań, co daje dużą różnorodność smaków.
- Różnorodność składników: chłodniki można przygotować z różnych składników, takich jak botwinka, ogórki, pomidory, awokado, a nawet owoce. To pozwala na kreatywność w kuchni i eksperymentowanie z różnymi smakami.
- Wspomaganie układu pokarmowego: dzięki wysokiej zawartości błonnika i probiotyków (w przypadku chłodników na bazie kefiru lub jogurtu), chłodniki wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.
- Dostępność składników: produkty potrzebne do przygotowania chłodników są łatwo dostępne, zwłaszcza latem, kiedy świeże warzywa i owoce są w pełni sezonu i można je kupić w atrakcyjnych cenach.
- Możliwość przygotowania na zapas: chłodniki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, co jest wygodne i praktyczne. Dzięki temu są zawsze gotowe do podania, gdy tylko zajdzie potrzeba.
- Estetyka podania: chłodniki są nie tylko smaczne, ale i pięknie wyglądają. Kolorowe warzywa i zioła sprawiają, że danie prezentuje się apetycznie i może być ozdobą stołu.
Podsumowując, chłodniki to doskonałe dania na ciepłe dni, które łączą w sobie orzeźwienie, zdrowie i smak. Są łatwe do przygotowania, wszechstronne i pełne wartości odżywczych.
Wypróbuj nasze inne przepisy na dania z botwinką!
Gołąbki z liści botwinki z grzybowym nadzieniem - oryginalny przepis
Botwinka po staropolsku: przepis na zupę z młodych buraków
SKŁADNIKI
- 1 duży pęczek botwiny
- 1 długi ogórek
- 3-4 spore ogórki małosolne
- pęczek rzodkiewek
- pęczek koperku
- 1 litr maślanki
- 2 duże kubki jogurtu naturalnego
- 1 warzywna kostka rosołowa (najlepiej domowa)
- sól, pieprz
- 8 jaj (opcjonalnie)
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Umytą botwinkę drobno kroimy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, tak aby wszystkie cząstki były lekko zanurzone. Do garnka dodajemy kostkę rosołową i gotujemy na małym ogniu, aż buraczki staną się miękkie (ok. 20 min). Tak przygotowaną botwinkę wraz z wywarem odstawiamy do wystygnięcia.
- Jajka gotujemy na twardo. Świeży ogórek obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Umyte rzodkiewki i ogórki małosolne również ścieramy. Koper drobno siekamy. Można zostawić kilka całych gałązek do dekoracji.
- Do ugotowanej botwinki dodajemy starte warzywa, maślankę, jogurt i posiekany koper. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Ugotowane wcześniej i ostudzone jajka obieramy i kroimy w ćwiartki. Część z nich dodajemy do gotowego chłodnika. Kilka ćwiartek można zostawić do dekoracji.
- Tak przygotowaną zupę schładzamy. Chłodnik będzie się ładnie prezentował, gdy udekorujemy go ćwiartkami z jajek oraz gałązkami świeżego koperku.
