Zupa z pieczonych pomidorów i fety. Ten przepis to nowy hit! Lepsza niż słynny makaron
Pamiętasz makaron z pieczonymi pomidorkami i fetą, który kilka lat temu podbił internet? Mamy dla Ciebie coś jeszcze lepszego! Ta zupa to nowa, genialna odsłona tego kultowego połączenia. Jest aksamitnie kremowa, intensywnie pomidorowa i ma charakterystyczny, słony posmak sera feta, który idealnie balansuje słodycz pieczonych warzyw.
i
Zupa z pieczonych pomidorów i fety - grozi ci miłość od pierwszej łyżki
Sekret tej zupy tkwi w metodzie przygotowania, która jest banalnie prosta i niemal w całości opiera się na pieczeniu. Wystarczy wrzucić wszystkie składniki do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika – to on wykonuje całą pracę, wydobywając z pomidorów, czosnku i fety pełnię smaku i aromatu. Pieczenie sprawia, że pomidorki karmelizują się i stają się niezwykle słodkie, czosnek mięknie i traci swoją ostrość, a feta zamienia się w kremową, słoną masę.
Po zblendowaniu wszystkich upieczonych składników z gorącym bulionem powstaje zupa o idealnie gładkiej konsystencji i głębokim, bogatym smaku, którego nie da się osiągnąć poprzez tradycyjne gotowanie. To danie, które wygląda i smakuje jak z najlepszej restauracji, a jego przygotowanie nie wymaga praktycznie żadnego wysiłku. Idealne na szybki, ale efektowny obiad lub kolację.
SKŁADNIKI
- 500 g pomidorków koktajlowych
- 200 g sera feta w kostce
- 1 cała główka czosnku
- 1 cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ok. 500-700 ml gorącego bulionu warzywnego albo niedzielnego rosołu :)
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- do podania: świeża bazylia, grzanki
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Piekarnik rozgrzej do 200°C. Przygotuj naczynie żaroodporne.
- Na dno naczynia wsyp pomidorki koktajlowe. Cebulę obierz i pokrój w ćwiartki, dodaj do pomidorków. Główce czosnku odetnij wierzchołek (ok. 1/4 wysokości), tak aby ząbki były odsłonięte, i umieść ją w naczyniu.
- Na samym środku, między warzywami, umieść kostkę sera feta - trochę sera zostaw do udekorowania gotowej zupy. Całość skrop obficie oliwą z oliwek, posyp suszonym oregano oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż pomidorki zaczną pękać, a feta i czosnek będą miękkie i lekko zarumienione.
- Wyjmij naczynie z piekarnika. Wyciśnij miękki, upieczony miąższ z główki czosnku bezpośrednio do kielicha blendera. Dodaj upieczone pomidorki, cebulę oraz fetę wraz z całym sosem, który powstał podczas pieczenia.
- Wlej około 500 ml gorącego bulionu i zblenduj wszystko na idealnie gładki, aksamitny krem. Jeśli zupa jest dla Ciebie za gęsta, dolej więcej bulionu do uzyskania pożądanej konsystencji. Dopraw do smaku solą, jeśli jest taka potrzeba (feta jest już słona).
- Podawaj gorącą, udekorowaną listkami świeżej bazylii, okruszkami sera feta z dodatkiem chrupiących grzanek.
13
