Zupa z młodej kapusty ze śmietaną

Zupa z młodej kapusty ze śmietaną
Autor: Shutterstock.com
łatwy
30 min
4

Dieta bezglutenowa

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Zupa z młodej kapusty ze śmietaną i pomidorami to doskonała porcja odżywczych składników. Nikogo nie trzeba przekonywać, że warzywa są zdrowe i przede wszystkim pyszne. Ta mięsna zupa z młodą kapustą, pierwszymi pomidorami i śmietaną zaspokoi głód największych głodomorów. 

Wskazówki, jak zrobić zupę z młodej kapusty ze śmietaną

  • Zamiast wieprzowiny możesz użyć kurczaka.
  • Dodaję bulion warzywny, ale można także użyć rosołu lub po prostu wody. Jeśli dodajesz wodę, nie zapomnij posolić zupę.
  • Świeże pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym. 
  • Przesmażenie cebuli i marchewki dodaje smaku zupie. Podczas smażenia zachodzą skomplikowane reakcje pomiędzy związkami cukrów i białek. 
  • Śmietanę dodajemy już na talerzu. Używaj kwaśnej śmietany o zawartości 18% tłuszczu. 

Składniki

500 g mięsa wieprzowego, pokrojonego na kawałki

½ łyżeczki mielonego pieprzu

4 ząbki czosnku, pokrojone w plastry

1,4 l bulionu warzywnego

4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę

1/2 główki średniej kapusty młodej, zszatkowanej

2 łyżki masła

1 średnia cebula, posiekana

2 marchewki, starte

2 średnie pomidory, bez skóry, posiekane

2 ząbki czosnku, posiekane

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

2 łyżeczki cukru

4 łyżki świeżego koperku

kwaśna śmietana 18% do podania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Do garnka dodać pokrojone mięso, pieprz i czosnek. Zalać bulione. Ugotować do miękkości.

Do wrzącej zupy dodać pokrojone ziemniaki i poszatkowaną kapustę. 

Na patelni rozgrzać masło. Dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Smażyć do zeszklenia cebuli.

Do patelni dodać posiekane pomidory i czosnek. Smażyć jeszcze 3 minuty lub do odparowania soku z pomidorów.

Zawartość patelni dodać do zupy. Gotować jeszcze 10 minut. 

Przyprawić octem i cukrem. Dodać koperek.

Podawać na talerzu z łyżką kwaśnej śmietany. 

Śmietana kontra śmietanka. Czym się różnią? Rodzaje, właściwości, zastosowanie
Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Kuchnia kresowa z Podlasia” (wyd. Benkowski, 2006), „Polska Księga ...

więcej