Zupa kalafiorowo-batatowa z menu beszamel.pl DIETETYCZNIE

Name: Zupa kalafiorowo-batatowa z menu beszamel.pl DIETETYCZNIE
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 batata; ¼ kalafiora; 1 mała marchewka; ½ cebuli; 1 ząbek czosnku; kawałek imbiru wielkości kciuka; 1 łyżeczka oliwy; 200 ml bulionu; 1 łyżeczka śmietany 18 proc.; 1 płaska łyżeczka curry; po 1/4 łyżeczki cynamonu, kuminu i słodkiej papryki; sól, pieprz; pestki dyni do posypania

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Zupa kalafiorowo-batatowa z menu beszamel.pl DIETETYCZNIE

łatwy

30 min

Zupa kalafiorowo-batatowa z menu beszamel.pl DIETETYCZNIE to smaczna wariacja na temat tradycyjnej kalafiorowej. Słodkawa nuta batata i kremowa konsystencja nadają jej charakteru. Przepis przygotowany został przez Poradnię Dietetyczną Dietosfera. Porcja dostarcza 250 kcal.

Przepis przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1/3 batata
¼ kalafiora
1 mała marchewka
½ cebuli
1 ząbek czosnku
kawałek imbiru wielkości kciuka
1 łyżeczka oliwy
200 ml bulionu
1 łyżeczka śmietany 18 proc.
1 płaska łyżeczka curry
po 1/4 łyżeczki cynamonu, kuminu i słodkiej papryki
sól, pieprz
pestki dyni do posypania

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Obrać i pokroić w kostkę marchewkę i batata. Kalafiora podzielić na małe różyczki.
W garnku o grubym dnie zeszklić posiekaną cebulę, dodać zgnieciony czosnek i warzywa.
Zamieszać, podsmażać przez kilka minut.
Pod koniec dodać imbir, curry, cynamon, kumin i paprykę, podsmażać jeszcze przez minutę, po czym zalać bulionem.
Gotować ok. 20 min, aż warzywa będą miękkie.
Zmiksować zupę na krem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać pestkami dyni (można je podprażyć na suchej patelni).