Zielona bomba zdrowia! Wiosenna zupa z pokrzywy – przepis na zupę pokrzywową pełną witamin
Nie wszystko, co parzy, trzeba omijać z daleka – młoda pokrzywa to skarb wiosennej kuchni! Wystarczy wybrać się na spacer za miasto, wyposażyć w rękawiczki i zebrać tylko szczytowe listki tej rośliny – te najdelikatniejsze i najbogatsze w witaminy. Potem już tylko garnek, trochę warzyw i... magia się dzieje. Wypróbuj nasz przepis na aromatyczną zupę pokrzywową – prostą, zdrową i tak pyszną, że nawet sceptycy pokrzywy będą prosili o dokładkę!
Dlaczego warto jeść pokrzywy
Jedzenie pokrzywy może przynieść wiele korzyści dla zdrowia, ponieważ jest to roślina bogata w składniki odżywcze i posiada liczne właściwości zdrowotne. Oto kilka powodów, dla których warto jeść pokrzywę:
- Bogactwo składników odżywczych: pokrzywa jest źródłem wielu ważnych składników odżywczych, takich jak witamina A, witamina C, witamina K, żelazo, wapń, potas, magnez, kwasy fenolowe, flawonoidy i błonnik. Te składniki odżywcze są istotne dla utrzymania zdrowia ogólnego i prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Właściwości przeciwzapalne: pokrzywa zawiera związki o działaniu przeciwzapalnym, które mogą pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie i zmniejszaniu ryzyka chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, cukrzyca i choroby autoimmunologiczne.
- Wsparcie dla układu odpornościowego: witamina C zawarta w pokrzywie jest istotna dla zdrowia układu odpornościowego, ponieważ pomaga w wytwarzaniu białych krwinek, które są kluczowe dla zwalczania infekcji i chorób.
- Regulacja ciśnienia krwi: potas zawarty w pokrzywie może pomóc w regulacji ciśnienia krwi poprzez zmniejszanie napięcia naczyń krwionośnych i zapobieganie nadciśnieniu tętniczemu.
- Wsparcie dla zdrowia skóry i włosów: witamina A i inne składniki odżywcze zawarte w pokrzywie mogą pomóc w utrzymaniu zdrowej skóry i włosów, wspomagając regenerację komórek, zapobiegając starzeniu się skóry i poprawiając kondycję włosów.
- Detoksykacja organizmu: pokrzywa posiada właściwości oczyszczające i detoksykujące, co oznacza, że może pomagać w eliminacji toksyn z organizmu i wspierać zdrowie wątroby i nerek.
- Wspomaganie trawienia: błonnik zawarty w pokrzywie jest korzystny dla zdrowia układu trawiennego, ponieważ pomaga w regulacji trawienia, zapobieganiu zaparciom i utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej jelit.
Warto jednak pamiętać, że przed spożyciem pokrzywy należy upewnić się, że została ona zebrana z bezpiecznego źródła, wolnego od zanieczyszczeń chemicznych. Ponadto osoby cierpiące na alergie pokarmowe powinny być ostrożne, gdyż niektóre mogą źle reagować na pokrzywę.
Zobacz nasze inne przepisy na lekkie zupy z zielonych listków
SKŁADNIKI
- 3 szklanki młodych listków pokrzywy
- 2 marchewki
- 4 ziemniaki
- 2 listki laurowe
- mielone ziele angielskie
- cebula
- 3 ząbki czosnku
- majeranek
- sól
- świeżo mielony pieprz
- masło
- śmietana do zabielenia
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Pokrzywę sparzyć gorącą wodą (dzięki temu nie tylko usuniesz drobnoustroje, ale i pozbawisz pokrzywę charakterystycznego "pieczenia").
- W garnku zagotować wodę z listkami laurowymi, zielem angielskim solą, drobno posiekanym czosnkiem i warzywami.
- Pokrzywę i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni z majerankiem oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Kiedy warzywa w zupie zmiękną, dodać pokrzywę i gotować jeszcze chwilę. Doprawić do smaku ulubionymi ziołami.
- Żeby zrobić zupę krem, wystarczy zmiksować zupę w blenderze. Tuż przed podaniem na dnie talerza rozprowadzić łyżkę śmietany i na tak przygotowany podkład wlewać zupę.
