Wigilijna zupa grzybowa - tradycyjny przepis
2021-12-01
łatwy
45 min
4
Wigilia to jedyna kolacja w roku, na której podawane są tradycyjne potrawy. Zupa grzybowa gotowana z suszonych grzybów to jedna z nich. Jak zrobić tradycyjną zupę grzybową? Oto klasyczny przepis.
SKŁADNIKI
- po 6 suszonych jabłek, gruszek i śliwek
- 100 g suszonych prawdziwków
- średni seler
- 2 marchewki i pietruszki
- 2 łyżki oleju
- 1 cytryna
- łyżka miodu
- 2–3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Obrane marchewki i pietruszki pokroić wzdłuż, a selera na ósemki, zalać 3 litrami wody, dodać przyprawy, gotować pod przykryciem 15 minut.
- Zalać grzyby wrzątkiem na 3 minuty, odcedzić i dokładnie umyć. Dodać do gotujących się warzyw, wlać olej, gotować na średnim ogniu, zbierając szumowiny. W miarę potrzeby uzupełniać wodą.
- Po 30 minutach dodać cieniutko obraną skórkę ze sparzonej cytryny i połowę wyciśniętego z niej soku. Gotować przynajmniej 15 minut (aż grzyby będą miękkie). Dodać miód i resztę soku z cytryny.
Czy umami nas mami? Co to jest umami?
Chcesz, aby zupa grzybowa była smaczniejsza? Powinna postać parę godzin przed podaniem, aby składniki się "przegryzły". Bezpośrednio przed kolacją wystarczy ją podgrzać.
Polecamy również inne przepisy na świąteczne zupy grzybowe:
Polecamy również inne przepisy na tradycyjne świąteczne zupy:
