Tom Yum Kung - przepis na orientalną zupę z krewetkami

Czym jest zupa Tom Yum Kung?

Tom Yum Kung to klasyczna tajska zupa, która cieszy się ogromną popularnością zarówno w Tajlandii, jak i na całym świecie. Jest to danie charakteryzujące się wyrazistym smakiem i aromatem, zrównoważonym połączeniem kwaśności, ostrości i głębokiego smaku. "Tom" oznacza zupę, "Yum" oznacza pikantny i kwaśny, a "Kung" oznacza krewetki.

Podstawowe składniki Tom Yum Kung to:

• Krewetki: świeże lub mrożone krewetki są podstawą tej zupy. Nadają jej charakterystyczny smak morski i bogactwo białka.
• Trawa cytrynowa: ta aromatyczna trawa dodaje zupie świeżości i cytrusowego aromatu.
• Liście limonki kaffir: Zapewniają intensywny aromat i smak, który wyróżnia tajskie potrawy.
• Galangal: Podobny do imbiru, galangal dodaje zupie pikantności i aromatu.
• Krewetki suszone: Dodają głębi smaku i bogactwa umami.
• Liść laurowy: Nadaje zupie aromatu i charakterystycznego smaku.
• Makaron ryżowy lub grzyby: Dodają tekstury i substancji do zupy.

Zupa Tom Yum Kung jest gotowana na bulionie warzywnym lub rybnym, do którego dodaje się wszystkie składniki, aby wyciągnąć ich smak i aromat. Zupa jest często podawana z posiekaną kolendrą i plasterkami świeżej limonki, które dodają świeżości i kwaśności do dania.

To danie jest uwielbiane przez wielu miłośników kuchni tajskiej ze względu na swoją wyrazistość i bogactwo smaku.