Tajska zupa krem z batatów i marchewki

Name: Tajska zupa krem z batatów i marchewki
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g cebuli; 1 łyżka olej rzepakowego lub kokosowego; 300 g batatów; 500 g marchewki; 1 puszka 400 g mleczka kokosowego; 1 łyżka czerwonej pasty curry do smaku; 2 łyżki masła orzechowego; sól do smaku

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock, Shutterstock Tajska zupa krem z batatów i marchewki to pyszna alternatywa dla tradycyjnych zup

łatwy

30 min

Tajska zupa krem z batatów i marchewki to zdrowa, wegetariańska zupa, która nakarmi ciało i duszę. Łagodnie kremowa, oryginalna w smaku, lekko pikantna - prosta zupa z nutką egzotyki.

Przepisy opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

100 g cebuli
1 łyżka olej rzepakowego lub kokosowego
300 g batatów
500 g marchewki
1 puszka 400 g mleczka kokosowego
1 łyżka czerwonej pasty curry do smaku
2 łyżki masła orzechowego
sól do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju.
Gdy cebula się smaży, obrać i pokroić bataty i marchewkę.
Bataty, marchew i podsmażoną cebulę przełożyć do garnka, dodać mleczko kokosowe, taką samą ilość (400 ml) wody (najwygodniej odmierzyć pustą puszką po mleczku), masło orzechowe i pastę curry.
Gotować pod przykryciem na średnim ogniu do miękkości warzyw.
Gdy warzywa będą całkowicie miękkie, zmiksować zupę na gładki krem. W zależności od pożądanej konsystencji, można dodać więcej wody.
Doprawić do smaku solą i ewentualnie większą ilością pasty curry.