Pożywna i gęsta kalafiorowa z żółtym serem

Name: Pożywna i gęsta kalafiorowa z żółtym serem
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kalafior; 3 ząbki czosnku; 2 łyżki oliwy lub oleju; 2 łyżki masła; 1 cebula; 2 ziemniaki; 1 łodyga selera naciowego; 1 marchewka; 1 łyżeczka tymianku; 1 listek laurowy; 1 czubata łyżka mąki pszennej; 1,5 l bulionu warzywnego; 250 ml mleka; 100 g sera cheddar

2021-03-29

Udostępnij

Pożywna i gęsta kalafiorowa z żółtym serem — Autor: Shutterstock Kalafiorową można wzbogacić smakiem zrumienionego boczku lub szynki

łatwy

45 min

Pożywna i gęsta zupa kalafiorowa ratuje nas przed jesienną chandrą. Zupa zagęszczona zasmażką i żółtym serem jest pełna smaku. Jej tajemnica to wstępne upieczenie kalafiora, dzięki czemu ma on wyrazisty, mniej rozwodniony smak. Bardzo łatwa do przygotowania.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 kalafior
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju
2 łyżki masła
1 cebula
2 ziemniaki
1 łodyga selera naciowego
1 marchewka
1 łyżeczka tymianku
1 listek laurowy
1 czubata łyżka mąki pszennej
1,5 l bulionu warzywnego
250 ml mleka
100 g sera cheddar

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kalafiora podzielić na różyczki, łodygę pokroić na kawałki. Czosnek obrać z łupinek. Kalafiora i czosnek ułożyć na blasze, skropić 2 łyżkami oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200C i piec 20 minut.
W garnku z grubym dnem roztopić masło, dodać pokrojoną cebulę i smażyć do zeszklenia.
Dodać pokrojone: ziemniaki, łodygę selera naciowego oraz marchewkę. Smażyć 2-4 minuty.
Dodać upieczonego kalafiora i czosnek oraz tymianek i listek laurowy.
Na koniec dodać mąkę, wymieszać i smażyć jeszcze 1-3 minuty.
Wlać bulion warzywny, mleko oraz starty ser. Doprowadzić do wrzenia. Gotować do rozpuszczenia sera.
Podawać ze świeżym pieczywem.