Ostra i kwaśna zupa azjatycka: zakochasz się od pierwszej łyżki

Name: Ostra i kwaśna zupa azjatycka: zakochasz się od pierwszej łyżki
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 l bulionu warzywnego; 220-250 g grzybów shiitake lub brązowych pieczarek; 1 puszka pędów bambusa, odsączona (opcjonalnie); 3 łyżki octu ryżowego lub więcej od smaku; 3 łyżki sosu sojowego; 2 łyżeczki imbiru startego; 1 łyżeczka czosnku startego; 1/2 łyżeczki płatków chili; 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej; 2 duże jajka, rozmącone; 200-220 g tofu pokrojonego w kostkę o boku 1,5 cm; 4 zielone cebulki posiekane; 1 łyżeczka oleju z prażonych ziaren sezamu; sól i biały lub czarny pieprz do smaku

2021-03-29

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Ostra i kwaśna zupa azjatycka: zakochasz się od pierwszej łyżki — Autor: Shutterstock

łatwy

20 min

Ostra i kwaśna w smaku zupa azjatycka jest przepyszna. Z dodatkiem grzybów, tofu, jajek i zielonej cebulki staje się pełnowartościowym posiłkiem stymulującym nasz system odporności. Pożywna, rozgrzewająca i tak smaczna! Spróbuj, a zakochasz się w aromatycznej zupie azjatyckiej od pierwszej łyżki!

SKŁADNIKI

2 l bulionu warzywnego
220-250 g grzybów shiitake lub brązowych pieczarek
1 puszka pędów bambusa, odsączona (opcjonalnie)
3 łyżki octu ryżowego lub więcej od smaku
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki imbiru startego
1 łyżeczka czosnku startego
1/2 łyżeczki płatków chili
3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
2 duże jajka, rozmącone
200-220 g tofu pokrojonego w kostkę o boku 1,5 cm
4 zielone cebulki posiekane
1 łyżeczka oleju z prażonych ziaren sezamu
sól i biały lub czarny pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Odlać 1/4 szklanki bulionu do późniejszego wykorzystania.
Do pozostałego bulionu dodać grzyby, pędy bambusa, ocet ryżowy, sos sojowy, imbir, czosnek i chili. Podgrzewać na średnim ogniu, aż zupa zacznie gotować się na wolnym ogniu.
Do pozostawionej 1/4 szklanki bulionu dodać skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą) i wymieszać.
Gdy zupa się zagotuje, dodać miksturę skrobi i bulionu. Zamieszać i gotować przez 1 minutę, aż zupa zgęstnieje.
Kontynuować mieszanie, wlewając cienkim strumieniem rozmącone jajko. W sten sposób powstaną cienkie jajeczne nitki.
Dodać pokrojone tofu oraz połowę zielonej cebulki i olej sezamowy.
Spróbować i ewentualnie przyprawić solą, pieprzem i octem ryżowym.
Podawać zupę w miskach udekorowaną dodatkową porcją zielonej cebulki. Dla wielbicieli pikantnych dań podać sos chili.

Pieczarki - właściwości i kalorie. Co zrobić z pieczarek?

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej