Krupnik z fasolą: oszczędna i pożywna zupa warzywna

Name: Krupnik z fasolą: oszczędna i pożywna zupa warzywna
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 łyżki oleju; 1 mała cebula, posiekana; 2-4 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę; 1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w kostkę; 1 kawałek selera bulwiastego (kawałek wielkości pudełka od zapałek), pokrojonego w kostkę; 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej; 8 szklanek bulionu warzywnego; 1 średni ziemniak; 1 szklanka białej fasoli z puszki, przepłukanej i odcedzonej; 1 łyżeczka majeranku suszonego; 1 łyżeczka cząbru suszonego; 100 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie); 1 łyżka posiekanej natki pietruszki; 1 łyżka posiekanego szczypiorku; sól i pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Krupnik z fasolą: oszczędna i pożywna zupa warzywna — Autor: Shutterstock Natka pietruszki i szczypior ożywiają tradycyjną zupę

łatwy

45 min

Krupnik z fasolą to oszczędna i pożywna zupa warzywna. Fasola z puszki jest niedoceniania. Puszkowana fasola to oszczędność czasu oraz dobre źródło białek i złożonych węglowodanów, które tak jak kasza sycą na długo. Nie bójcie się dodać suszonych ziół, które podnoszą smak, dodają wartości odżywczej i są tanie. Świeże zioła, które śmiało możecie uprawiać w doniczce na kuchennym parapecie, to dodatkowa porcja smaku i zdrowia.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

2 łyżki oleju
1 mała cebula, posiekana
2-4 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę
1 średnia marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
1 kawałek selera bulwiastego (kawałek wielkości pudełka od zapałek), pokrojonego w kostkę
1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
8 szklanek bulionu warzywnego
1 średni ziemniak
1 szklanka białej fasoli z puszki, przepłukanej i odcedzonej
1 łyżeczka majeranku suszonego
1 łyżeczka cząbru suszonego
100 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać cebulę, czosnek, marchew i seler, smażyć do zeszklenia cebuli.
Dodać kaszę, bulion i przyprawy: majeranek, cząber, pieprz. Zagotować, a następnie gotować około 15 minut, aż kasza się rozklei.
Dodać pokrojonego ziemniaka i fasolę, gotować, aż ziemniak będzie miękki.
Zdjąć z ognia, dodać jogurt naturalny i posiekaną zieleninę.
Podawać z chlebem z masłem.