Kaszubska zupa brzadowa. Regionalny specjał, który warto wypróbować
2024-08-06
łatwy
30 min
4
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Zupa brzadowa to kaszubski przysmak, tradycyjnie przygotowywany na Wigilię. Jest to postna zupa z suszonych owoców, czasami wzbogacana grzybami, zazwyczaj zabielana i serwowana z kluseczkami lub ziemniakami. Warto spróbować przepisu na zupę brzadową również na co dzień. Suszone owoce są bogactwem smaków, witamin i mikroelementów, a zupa z nich ma dodatkowo korzystny wpływ na pracę jelit.
Zalety jedzenia suszonych owoców
Suszone owoce mają wiele zalet dla zdrowia, w tym:
- Bogactwo błonnika: wspomagają trawienie i poprawiają perystaltykę jelit, co zapobiega zaparciom.
- Duża zawartość witamin i minerałów: suszone owoce są źródłem witamin (np. A, C, E, K) oraz minerałów (np. potas, magnez, żelazo).
- Źródło antyoksydantów: pomagają zwalczać wolne rodniki, co może opóźniać procesy starzenia i chronić przed chorobami przewlekłymi.
- Energia i sytość: ze względu na wysoką zawartość naturalnych cukrów, suszone owoce dostarczają szybko energii i mogą pomóc zaspokoić głód.
- Zdrowe serce: regularne spożywanie suszonych owoców, takich jak rodzynki, może wspierać zdrowie serca poprzez obniżenie poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi.
- Wsparcie dla kości: suszone owoce, jak figi i morele, zawierają wapń i magnez, które są ważne dla zdrowia kości.
- Łatwość przechowywania i dostępność: suszone owoce mają dłuższy okres przydatności do spożycia i są łatwe do przechowywania, co sprawia, że są wygodną i zdrową przekąską.
- Wszechstronność w kuchni: mogą być dodawane do wielu potraw, zarówno słodkich, jak i wytrawnych, wzbogacając smak i wartości odżywcze posiłków.
SKŁADNIKI
- 50 g suszonych jabłek
- 100 g suszonych gruszek
- 100 g suszonych śliwek bez pestek (najlepiej wędzonych)
- 50 g suszonych wiśni
- 50 g suszonych moreli
- 50 g suszonych grzybów
- 1 łyżka śmietany
- sól do smaku
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Grzyby moczyć 3 godziny (lub całą noc) w 500 ml wody.
- Owoce włożyć do garnka, wlać 1,5 litra wody, dodać namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Gotować na małym ogniu przez 40 minut.
- Po tym czasie wyjąć jabłka i gruszki oraz duże kawałki grzybów i pokroić na mniejsze kawałki (śliwki, morele i wiśnie można pozostawić w całości).
- Zupę zaprawić śmietanką i dodać szczyptę soli, dla przełamania słodkiego smaku. Wrzucić do niej pokrojone owoce i grzyby, ponownie zagotować.
- Podawać z makaronem lub ziemniaczanymi kluskami
Czy warto jeść grzyby?
