Norweska zupa rybna Grønn – prosty przepis na rozgrzewający skandynawski klasyk
Norweska zupa rybna Grønn to kulinarny klasyk Skandynawii – kremowa, aksamitna i pełna morskiego aromatu. Choć dawniej nazywano ją „zupą biedy”, dziś, przy cenach ryb, stała się prawdziwym przysmakiem. Jej sekret tkwi w prostocie i jakości składników: masło, delikatna ryba, ziemniaki i garść szpinaku tworzą razem połączenie o niezwykle szlachetnym smaku. To zupa, którą przygotujesz w kilkanaście minut, a efekt zachwyci każdego – rozgrzewa, syci i przenosi prosto w chłodny, pachnący morzem klimat norweskich fiordów.
i
Dieta niskokaloryczna
Norweski przepis na błyskawiczną i zdrową zupę rybną
Zupa Grønn to prawdziwa duma norweskiej kuchni – danie, które udowadnia, że prostota może iść w parze z wyrafinowaniem. Choć jej korzenie sięgają czasów, gdy przygotowywano ją z tego, co akurat udało się złowić lub znaleźć w spiżarni, dziś stanowi symbol skandynawskiego podejścia do gotowania: ma być świeżo, naturalnie i pożywnie. Grønn w języku norweskim oznacza „zielony”, co nawiązuje do dodatku szpinaku i koperku, które nadają zupie zarówno koloru, jak i świeżości.
Sekret jej wyjątkowego smaku tkwi w prostych składnikach – masło nadaje kremowej gładkości, ryba wprowadza delikatną nutę morską, a ziemniaki sprawiają, że danie jest sycące i aksamitne. Zupa doskonale rozgrzewa po długim, chłodnym dniu i świetnie wpisuje się w rytm jesienno-zimowej kuchni, gdy potrzebujemy ciepła i energii.
Z punktu widzenia zdrowia to prawdziwa bomba odżywcza. Zawarte w rybach kwasy omega-3 wspierają pracę serca i mózgu, szpinak dostarcza żelaza i witamin, a masło – w rozsądnych ilościach – pomaga wchłaniać cenne składniki odżywcze. To zupa, która nie tylko syci i rozgrzewa, ale też wzmacnia odporność, poprawia koncentrację i samopoczucie. Wystarczy miska Grønn, by poczuć się jak po długim spacerze po norweskim wybrzeżu – dotlenionym, zrelaksowanym i w pełni nasyconym.
SKŁADNIKI
- 2 średniej cebule
- 150 g masła
- 500-600 g dorsza lub łososia (filety)
- 350 g ziemniaków
- 2 ząbki czosnku
- paczka szpinaku baby
- sól i pieprz
- cytryna
- opcjonalnie śmietana
- koperek do posypania
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Filet z dorsza umyj, osusz, pokrój na małe kawałki i delikatnie posól. Rybę odstaw na godzinę.
- Posiekaj cebulę i czosnek. Ziemniaki obierz i pokrój na kawałki.
- Warzywa podsmaż na maśle, wlej bulion, zupę doprowadź do wrzenia, dopraw do smaku, gotuj do miękkości ziemniaków.
- Dodaj szpinak, gotuj nie dłużej niż 5 minut.
- Na samym końcu dodaj kawałki dorsza i całość gotuj, aż ryba będzie miękka lecz uważaj, aby się nie rozpadła. Możesz zaprawić zupę śmietaną. Podawaj posypaną koperkiem.
