Aksamitny krem z buraków

2021-03-29

łatwy

45 min

Aksamitny krem z buraków to rozgrzewająca i sycąca zupa dla każdego. Dodatek pikantnych przypraw znacząco wpływa nie tylko na smak, ale również na nasz nastrój. Po zjedzeniu miseczki tej zupy od razu poprawia się humor.

W wersji wykwintnej śmietanę (gęstą) nałożyć na wierzch każdej porcji. Zupę serwować w naczyniach do barszczu z kminkowymi paluszkami z ciasta francuskiego albo z pasztecikami mięsnymi.

Kup online

Wykorzystaj sezon na pyszne owoce i zamknij ich smak w butelkach z naszym praktycznym przewodnikiem! Poradnik do nabycia w sieci Empik, księgarniach i naszym sklepie.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was:

Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

1 l bulionu warzywnego
8 małych buraków (lub 4 duże)
2–3 łyżki świeżego tartego imbiru
4 łyżki soku z cytryny
4 łyżki śmietany 18%
szczypta mielonej kolendry
cukier do smaku
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Buraki umyć, ugotować w skórce z dodatkiem połowy soku z cytryny, następnie obrać je i pokroić.
Bulion doprowadzić do wrzenia, wrzucić buraki, imbir i wlać pozostały sok z cytryny.
Zupę zdjąć z ognia, zmiksować. Jeśli jest za gęsta, rozrzedzić ją przegotowaną wodą.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, kolendrą i cukrem.
Śmietanę wymieszać z 1/2 szklanki lekko ochłodzonej zupy, przelać do jej pozostałej części i ponownie wymieszać.
Podawać z grzankami z pieczywa razowego.