Lekki jak sernik, pachnący jak jabłecznik. To ciasto z ricotty ma w sobie wszystko. Jeden kęs i przepadłam
2026-04-01
17:50
Ten hiszpański sernik z ricotty i jabłek ma w sobie coś zupełnie innego niż klasyczne, ciężkie wypieki. Jest delikatny, lekko wilgotny, subtelnie słodki i przyjemnie cytrusowy. Jabłka dodają mu świeżości, a ricotta sprawia, że całość jest kremowa, ale nie przytłaczająca.
i
łatwy
20 min
10
Dieta bezglutenowa
To ciasto idealnie wpisuje się w klimat południowej kuchni – proste składniki, dużo smaku i ten efekt, który robi się „sam”. Świetnie sprawdzi się zarówno do kawy, jak i jako lekki deser po obiedzie. Nie jest przesadnie słodkie, więc można sięgnąć po drugi kawałek bez wyrzutów sumienia. Najlepsze jest to, że nie wymaga skomplikowanych technik. Wystarczy dobrze połączyć składniki i pozwolić piekarnikowi zrobić resztę.
Hiszpański sernik z jabłkami - tipy i warianty:
- Jeśli chcesz bardziej aromatyczny efekt, możesz dodać szczyptę cynamonu do jabłek – świetnie podkreśli ich smak.
- Ricotta powinna być dość gęsta. Jeśli jest bardzo wilgotna, warto ją wcześniej lekko odsączyć.
- To ciasto dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce – wtedy jest bardziej zwarte i sernikowe.
- Możesz podać je z odrobiną miodu albo jogurtu naturalnego, jeśli chcesz jeszcze bardziej „śródziemnomorski” klimat.
SKŁADNIKI
- 3 jabłka
- 4 żółtka
- 100 g cukru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 100 ml mleka
- 100 ml śmietanki 30 proc.
- 500 g ricotty
- 50 g skrobi ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
- garść płatków migdałów
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki albo drobną kostkę.
- W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj skórkę z cytryny, mleko oraz śmietankę i delikatnie wymieszaj.
- Następnie dodaj ricottę i skrobię. Całość mieszaj tylko do połączenia składników – masa powinna być gładka i kremowa.
- Do masy dodaj jabłka i delikatnie wymieszaj. Przelej wszystko do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wierzch posyp płatkami migdałów. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
- Po upieczeniu zostaw ciasto do ostudzenia. Najlepiej smakuje, kiedy lekko przestygnie i się ustabilizuje – wtedy ma idealną, kremową konsystencję.
Beszamel - Sernik - polskie dobro narodowe
13
