Sałatka ze szpinaku z boczkiem i pieczarkami

Name: Sałatka ze szpinaku z boczkiem i pieczarkami
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g boczku; 300 g szpinaku; 300 g pieczarek; 3/4 szklanki tartego parmezanu; 3 jaja ugotowane na twardo; Sos:; 2 łyżki musztardy; 2 łyżeczki cukru; 2 łyżki octu winnego; 1 łyżka sosu Worcester; 1/2 łyżki soli; 1/2 szklanki oliwy z oliwek; 2 młode cebulki

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Sałatka ze szpinaku z boczkiem i pieczarkami jest bardzo smaczna i treściwa.

łatwy

30 min

Sałatka ze szpinaku z boczkiem i pieczarkami jest smaczna i sycąca. Podana z kromką świeżego pieczywa może stanowić samodzielne danie. Można ją również podać jako smaczny dodatek do obiadu.

Młode listki szpinaku idealnie nadają się do przygotowania sałatek i zajadania ich na surowo. Pasuje do nich prawie wszystko - owoce, warzywa, zioła, bo szpinak ma delikatny neutralny smak. W zestawieniu z pieczarkami także sprawdzi się doskonale. Do przygotowania tej sałatki można też wykorzystać grzyby leśne.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

200 g boczku
300 g szpinaku
300 g pieczarek
3/4 szklanki tartego parmezanu
3 jaja ugotowane na twardo
Sos:
2 łyżki musztardy
2 łyżeczki cukru
2 łyżki octu winnego
1 łyżka sosu Worcester
1/2 łyżki soli
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 młode cebulki

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki, szpinak umyć i osuszyć, pokroić w paski, jajka pokroić w kostkę.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Odlać 2 łyżki tłuszczu.
Boczek wymieszać z pieczarkami, serem i jajkami, dodać szpinak.
Tłuszcz ze smażenia boczku wymieszać z musztardą, cukrem i doprowadzić do wrzenia.
Dodać ocet, sos Worcester i sól, a następnie bardzo wolno wlać oliwę, cały czas mieszając.
Cebulę bardzo drobno posiekać i dodać do sosu. Sosem polać sałatkę.