Sałatka z czosnku niedźwiedziego z jajkiem - łatwa, zdrowa, pyszna
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Czosnek niedźwiedzi to jedna z pierwszych wiosenny roślin jadalnych. Z liści dzikiego czosnku można przyrządzić sałatkę. Ponieważ pędy czosnku niedźwiedziego bogate są w witaminę C sałatkę należy doprawić kwaśnym sosem. Na przykład winegretem. Kwaśne środowisko pozwoli zachować jak najwięcej witaminy C, która łatwo się utlenia.
Czosnek niedźwiedzi - co to za roślina?
Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum L) to roślina lecznicza i przyprawowa. Czosnek niedźwiedzi rośnie dziko w wilgotnych lasach liściastych. Często tworzy rozległe leśne łany. Podczas kwitnienia białe kwiaty czosnku niedźwiedziego falują na wietrze. To bajeczny widok. Czosnek niedźwiedzi od dawna wykorzystywany jest jako roślina ozdobna, jadalna i lecznicza. Jadalne są wszystkie części rośliny. Wąską cebulę wykorzystuje się jak zwykły czosnek, liście dodaje się do sałatek i past, a kwiatowe pędy kisi, jak ogórki. Więcej o czosnku w artykule Czosnek niedźwiedzi: jakie ma właściwości? Jak go wykorzystać w kuchni?
SKŁADNIKI
- Na sałatkę z czosnku niedźwiedziego z jajkiem:
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 4 ogórki gruntowe lub 2 szklarniowe
- 1 pęczek liści czosnku niedźwiedziego z uprawy (nie wolno zbierać w lesie, jest pod ochroną)
- 1 pęczek szczypiorku
- Na sos do sałatki z czosnku niedźwiedziego:
- 60 ml oliwy lub oleju z pestek winogron
- 30 ml soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Zacznij od przygotowania sosu winegret. Zmiksuj składniki na sos. Można to zrobić, dodając wszystkie składniki do słoika. Następnie dobrze zamknąć i potrząsać. Odstawić.
- Pora na sałatkę. Liście czosnku niedźwiedziego umyć. Posiekać na paseczki. Pokroić również szczypior.
- Jajko pokroić w dużą kostkę. Ogórki obrać i pokroić w mniejszą kostkę.
- Wszystkie składniki sałatki wymieszać w misce. Polać winegretem i ponownie wymieszać.
- Podawać od razu. Nadwyżki przechowywać w lodówce do 48 godzin.
