Kisir - orzeźwiająca turecka sałatka. Tak pyszna, że będziecie chcieli ją jeść codziennie
2024-08-05
łatwy
30 min
6
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Kisir salatasi to znakomita turecka sałatka, która jest jednocześnie sycąca i lekka, pełna witamin oraz doskonale skomponowanych smaków. Drobny bulgur, o neutralnym smaku, stanowi idealne tło zarówno dla ziół i warzyw, jak i wyrazistych przypraw. Sałatka smakuje wyśmienicie zarówno tuż po przygotowaniu, jak i następnego dnia po schłodzeniu w lodówce.
SKŁADNIKI
- 450 g drobnej kaszy bulgur (köftelik)
- 1 łyżeczka soli
- 600 ml gorącej wody
- 1 starta średniej wielkości cebula
- 1 łyżeczka suszonej papryki (pul biber)
- ½ łyżeczki kuminu (opcjonalnie)
- 1 łyżka koncentratu z papryki
- 7-8 sztuk drobno pokrojonej dymki
- ½ pęczka drobno pokrojonej natki pietruszki
- ½ pęczka drobno pokrojonego koperku
- 3 drobno pokrojone średniej wielkości pomidory
- 4-5 drobno pokrojone cienkie zielone papryki (lub 1 duża papryka)
- 100 ml oliwy z oliwek
- sok z 1-2 cytryn
- 50 ml ekstraktu z granatu
- opcjonalnie 1 sałata rzymska – podzielona na liście i umyta
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wsypać kaszę i sól do naczynia, następnie zalać 600 ml gorącej wody, zamieszać i przykryć. Odczekać 15 minut.
- Gdy kasza wchłonie wodę, dodać startą cebulę, suszoną paprykę, kumin i koncentrat z papryki. Starannie wymieszać i delikatnie ugnieść, by smaki dobrze się przeniknęły.
- Dodać drobno posiekane: dymkę, natkę pietruszki, koperek, pomidory i paprykę. Następnie dolać oliwę z oliwek, ekstrakt z owocu granatu oraz sok z cytryny i wymieszać.
- Podawać na umytych liściach sałaty rzymskiej lub ugotowanych liściach kapusty.
Kasza - dlaczego warto ją jeść? Rodzaje kasz
Dlaczego warto jeść kaszę bulgur?
Kasza bulgur ma wiele zalet, które czynią ją popularnym wyborem w zdrowej diecie:
- Wysoka wartość odżywcza: bulgur jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminy z grupy B, żelazo, magnez i fosfor, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Źródło błonnika: kasza bulgur jest bogata w błonnik pokarmowy, co wspomaga trawienie, zapobiega zaparciom i pomaga w utrzymaniu zdrowia jelit.
- Niski indeks glikemiczny: dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu, bulgur pomaga w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Łatwość przygotowania: bulgur jest szybki i prosty w przygotowaniu, co czyni go wygodnym składnikiem w kuchni. Wystarczy go zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut do napęcznienia.
- Wszechstronność kulinarna: bulgur można wykorzystać w wielu potrawach, takich jak sałatki, zupy, dania główne, czy jako dodatek do mięs i warzyw. Jego neutralny smak sprawia, że łatwo komponuje się z różnymi składnikami.
- Niskokaloryczność: bulgur jest stosunkowo niskokaloryczny, co może być korzystne dla osób dbających o linię lub próbujących schudnąć.
- Długotrwała energia: dzięki zawartości węglowodanów złożonych, bulgur dostarcza organizmowi energii stopniowo, co zapewnia uczucie sytości na dłużej i pomaga unikać nagłych spadków energii.
- Bogactwo białka: bulgur zawiera białko roślinne, które jest ważne dla budowy i regeneracji mięśni oraz dla ogólnego zdrowia.
- Wsparcie dla serca: regularne spożywanie bulguru może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu oraz zmniejszenia ryzyka chorób serca dzięki zawartości błonnika i przeciwutleniaczy.
- Niskotłuszczowy: bulgur jest niskotłuszczowy, co sprawia, że jest zdrowym dodatkiem do diety bez zbędnych kalorii pochodzących z tłuszczu.
Kasza bulgur to wszechstronny i zdrowy składnik, który warto włączyć do codziennej diety.
Przepis został przygotowany i wypróbowany w ramach Tygodnia Kuchni Tureckiej, dzięki uprzejmości Biura Radcy ds. Kultury i Informacji Ambasady Turcji
