Znasz POUTINE? Oto frytki kanadyjskie z sosem! Bezczelnie pyszne i sycące!

Name: Znasz POUTINE? Oto frytki kanadyjskie z sosem! Bezczelnie pyszne i sycące!
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Na frytki:; 12 dużych ziemniaków; 3 l oleju do smażenia; 4 kulki świeżej mozzarelli; Na sos:; 3 szalotki lub 2 duże cebule; 3 ząbki czosnku; 1,3 l bulionu wołowego; 50 g masła; 50 g mąki; sól i pieprz

2022-03-25

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Udostępnij

Znasz POUTINE? Oto frytki kanadyjskie z sosem! Bezczelnie pyszne i sycące! — Autor: Shutterstock.com

łatwy

50 min

Dieta bezglutenowa

Kanadyjskie poutine to po prostu frytki z sosem. Są tak popularne w Kanadzie, jak u nas frytki z keczupem. Przepyszne frytki obficie polane sosem pieczeniowym i posypane serem, czego chcieć więcej? Bezczelnie smaczne i sycące!

SKŁADNIKI

Na frytki:
12 dużych ziemniaków
3 l oleju do smażenia
4 kulki świeżej mozzarelli
Na sos:
3 szalotki lub 2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1,3 l bulionu wołowego
50 g masła
50 g mąki
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki dokładnie umyć i pokroić na grube frytki, ze skórką lub bez, jak wolicie. Do poutine tradycyjnie używa się grubszych frytek. Pokrojone frytki moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 20 minut.
W międzyczasie porwij mozzarellę na kawałki, obierz i drobno posiekaj czosnek i szalotkę.
W rondelku rozgrzej trochę neutralnego oleju i podsmaż czosnek i szalotki na średnim ogniu. Następnie dodaj bulion wołowy, wymieszaj i zagotuj. Roztop masło na patelni i dodaj mąkę, cały czas mieszając. Zasmażkę dodaj do sosu dopiero wtedy, gdy się już zagotuje. Zmniejsz ogień, dopraw solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 10 minut.
Gdy sos się gotuje, olej do smażenia można podgrzać do 140-150 stopni w dużym rondlu lub frytownicy. Wyjmij frytki z wody, dokładnie osusz i smaż w głębokim oleju przez 5 minut, następnie wyjmij i odsącz. Teraz rozgrzej olej do 175-180 stopni i włóż frytki z powrotem do tłuszczu i smaż na złoty kolor (około 3 minut).
Gotowe frytki ponownie odsącz, ułóż na czterech talerzach, posyp mozzarellą, polej obficie sosem.

Ziemniaki! Dlaczego warto je jeść? Co można zrobić z ziemniaków?

Frytki domowe z piekarnika: instrukcja krok po kroku

Zobacz galerię 5 zdjęć

Adrianna Ewa Stawska-Ostaszewska

Redaktorka serwisu kulinarnego Beszamel.pl Dziennikarka, tłumaczka, pisarka. Szefowa kuchni i koneserka smaku. Niestrudzona popularyzatorka historii kultur kulinarnych, kuchni regionalnych i narodowych. Autorka książek: „Dzieje łakomstwa i obżarstwa” (wyd. Harde, 2019), „Polska Księga …

więcej