Ziemniaki pieczone z pesto

Name: Ziemniaki pieczone z pesto
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 duże ziemniaki; 3 łyżki gęstej śmietany; 1/3 szklanki bulionu warzywnego; 1 łyżka soku z cytryny; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki posiekanej bazylii; 2 łyżki tartego parmezanu; sól i pieprz

2021-03-29

Udostępnij

Autor: Shutterstock Ziemniaki pieczone z pesto to pyszna przekąska lub dodatek do obiadu.

łatwy

45 min

Ziemniaki zapieczone z aromatycznym bazyliowym pesto mogą stanowić oryginalny dodatek do dań mięsnych albo samodzielną, pyszną przekąskę.

Przepis opracowały i przetestowały dla Was: Anna Śmiałek, Adrianna Ewa Stawska, Anna Szubińska

SKŁADNIKI

4 duże ziemniaki
3 łyżki gęstej śmietany
1/3 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
3 łyżki posiekanej bazylii
2 łyżki tartego parmezanu
sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki wyszorować dokładnie, natrzeć solą, ponakłuwać w kilku miejscach i ułożyć na blaszce. Piec w temperaturze 200 st. C, aż zmiękną, a skórka będzie chrupiąca. Wyjąć z pieca.
Gdy ziemniaki nieco przestygną przekroić je wzdłuż na pół i wydrążyć miąższ, pozostawiając jedynie cienką jego warstwę.
W rondlu podgrzać bulion ze śmietaną, zagotować i zredukować o połowę objętości płynu. Dodać sok z cytryny, rozgnieciony czosnek, bazylię, pieprz i sól.
Zdjąć z ognia, dodać orzeszki wydrążony wcześniej miąższ i wymieszać. Nadziać ziemniaki, posypać parmezanem i zapiekać jeszcze 10 minut.