Urzeka smakiem i prostotą. Zapiekanka z młodych ziemniaków w sosie śmietanowym

Name: Urzeka smakiem i prostotą. Zapiekanka z młodych ziemniaków w sosie śmietanowym
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 dużych młodych ziemniaków; 2 duże cebule; śmietana 36%; szczypiorek; przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz, gałka muszkatołowa; olej rzepakowy; opcjonalnie: parmezan

2022-06-20

Iwona Witt-Czuprzyńska

Udostępnij

Autor: Shutterstock Zapiekanka z młodych ziemniaków jest pyszna i syta, do tego łatwa w przyrządzeniu

łatwy

40 min

Dieta bezglutenowa

Dieta wegetariańska

Co roku o tej samej porze zachwycamy się smakiem młodych ziemniaków. Oto zapiekanka z młodych ziemniaków na chłodniejsze letnie dni.

SKŁADNIKI

8 dużych młodych ziemniaków
2 duże cebule
śmietana 36%
szczypiorek
przyprawy: zioła prowansalskie, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
olej rzepakowy
opcjonalnie: parmezan

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ziemniaki umyć. A wiecie, że kto obiera młode ziemniaki, traci czas i... błonnik? Nieobrane więc ziemniaki ugotować w mundurkach na półtwardo.
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju.
Ugotowane ziemniaki pokroić w talarki (bez obierania).
Natłuścić olejem rzepakowym naczynie żaroodporne.
Układać w naczyniu warstwami: posolone, oprószone pieprzem i startą gałką muszkatołową talarki ziemniaków, na to zeszklona cebula, zioła prowansalskie i śmietana – kolejna warstwa tak samo. Na koniec na wierzchu dać więcej śmietany i zetrzeć odrobinę parmezanu.
Piec w temperaturze ok. 160ºC, aż zmiękną ziemniaki (ok. 15 minut; miękkość ziemniaków można sprawdzać patykiem do szaszłyków). Na ostatnie 5 minut odkryć naczynie.
Ozdobić posiekanym szczypiorkiem.

Beszamel - jak kupować ziemniaki?

Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej