Śledzie po kociewsku – nadziewane pastą z makreli i grzybów. Tradycyjna przekąska w obłędnym wydaniu

Name: Śledzie po kociewsku – nadziewane pastą z makreli i grzybów. Tradycyjna przekąska w obłędnym wydaniu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 kg filetów śledziowych; 0,5 wędzonej makreli; 4-5 suszonych grzybów; 2 cebule; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 2 średnie ogórki kiszone; pieprz; 2 łyżki majonezu; szczypiorek; olej

2025-08-08

Anna Szubińska

Anna Śmiałek

Udostępnij

Śledzie kociewskie — Autor: Shutterstock/ Shutterstock Śledzie po kociewsku to pyszne roladki nadziewane pastą rybno-grzybową.

łatwy

30 min

Dieta bezglutenowa

Śledzie po kociewsku to prawdziwy rarytas, w którym tradycja spotyka się z wyjątkowym smakiem. Delikatne płaty śledziowe kryją w sobie aromatyczną pastę z wędzonej makreli i leśnych grzybów, tworząc trio, które zachwyca od pierwszego kęsa. Podane w formie eleganckich roladek, nie tylko smakują obłędnie, ale i prezentują się na stole jak małe dzieła sztuki. Ten regionalny przysmak z Kociewia potrafi skraść serca nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Śledzie - zdrowe i zawsze dostępne. Dlaczego warto jeść śledzie?

Śledzie to jedne z najcenniejszych ryb w naszej kuchni – i to nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim na ich bogactwo odżywcze. Są źródłem pełnowartościowego białka, cennych kwasów omega-3, które wspierają pracę serca i mózgu, oraz witamin A, D i E. Zawierają także sporo witaminy B12 i selenu, które wzmacniają odporność i wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. To ryba, którą warto włączyć do jadłospisu przez cały rok, a nie tylko od święta.

Ich smak doskonale komponuje się zarówno z prostymi dodatkami, jak cebula czy olej, jak i z bardziej wyszukanymi składnikami – suszonymi pomidorami, cytrusami, żurawiną, grzybami czy wędzonymi rybami. Śledzie świetnie odnajdują się w daniach regionalnych i inspirowanych kuchnią świata – od klasycznych śledzi w śmietanie, przez sałatki warzywne, po roladki z wyrazistymi farszami. Dzięki swojej wszechstronności można je serwować zarówno jako przystawkę, jak i danie główne, w wersji tradycyjnej lub nowoczesnej.

SKŁADNIKI

0,5 kg filetów śledziowych
0,5 wędzonej makreli
4-5 suszonych grzybów
2 cebule
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 średnie ogórki kiszone
pieprz
2 łyżki majonezu
szczypiorek
olej

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Śledzie wymoczyć.
Grzyby ugotować w niewielkiej ilości wody, odcedzić.
Makrelę obrać ze skóry i ości. Cebule obrać.
Makrele, grzyby i cebulę zmielić w maszynce do mięsa.
Ogórki pokroić w drobną kosteczkę, dodać do masy razem z koncentratem pomidorowym.
Pastę rozsmarować cienką warstwą na płatach śledziowych.
Płaty zwinąć w roladki i spiąć wykałaczką.
Rollsy ustawić pionowo, na wierzchu każdego ułożyć kleksik majonezu i udekorować zieleniną.

Śledzie a zdrowie: właściwości, wartości odżywcze. Dlaczego warto jeść śledzie?

Śledzie w oleju lnianym: tradycyjny przepis na śledzie

Zobacz galerię 10 zdjęć

Anna Szubińska

Redaktorka w dziale Rozrywka w "Super Expressie". Jestem absolwentką Uniwersytetu Warszawskiego, związaną zawodowo z prasą od 2008 roku. W 2016 r. rozpoczęłam przygodę z mediami internetowymi w Grupie ZPR Media. W wolnych …

więcej