Przekąski na andrzejki: ptysie nadziewane pieczarkami. Zrobisz je łatwiej niż myślisz

Name: Przekąski na andrzejki: ptysie nadziewane pieczarkami. Zrobisz je łatwiej niż myślisz
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ciasto:; 200 g mąki; szklanka wody; pół kostki margaryny/masła; 5 jajek; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; pół łyżeczki soli; 1 łyżeczka cukru; Farsz:; 0,5 kg pieczarek; 1 cebula; łyżka natki pietruszki lub kilka gałązek tymianku; 1 łyżka tłuszczu do smażenia; 200 g sera; sól i pieprz do smaku

2024-11-27

Anna Śmiałek

Udostępnij

Ptysie z pieczarkami — Autor: Shutterstock/ Shutterstock Ptysie smakują wyśmienicie także w wersji wytrawnej

łatwy

40 min

Dieta wegetariańska

Planując menu na andrzejki, warto sięgnąć po nowe, nieznane dotąd przepisy na przekąski. Na tę okazję polecamy ptysie z farszem pieczarkowym – smaczne, łatwe w przygotowaniu i idealne na imprezę. Tym razem klasyczne ciasto ptysiowe zachwyci w wytrawnym wydaniu. Sprawdź, jak je przyrządzić i zaskocz swoich gości!

Zalety ciasta ptysiowego

Ciasto ptysiowe ma wiele zalet, które sprawiają, że jest popularnym wyborem w kuchni zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej:

Uniwersalność – doskonale sprawdza się w różnych przepisach, takich jak ptysie, eklerki, karpatka, czy wytrawne przekąski z farszem.
Lekkość – wypieki z ciasta ptysiowego są puszyste i delikatne dzięki charakterystycznej strukturze, która powstaje podczas pieczenia.
Neutralny smak – ciasto ma subtelny smak, który można łatwo dopasować do słodkich kremów, owoców lub wytrawnych nadzień, jak sery, mięsa czy warzywa.
Bez drożdży i proszku do pieczenia – ciasto ptysiowe rośnie dzięki procesowi parowania, co czyni je odpowiednie dla osób unikających tych składników.
Łatwość przechowywania – gotowe wypieki można przechowywać przez kilka dni, a ciasto świetnie nadaje się do przygotowania na zapas.
Efektowny wygląd – Wypieki z ciasta ptysiowego pięknie się prezentują, co czyni je idealnym wyborem na różne okazje, od przyjęć po uroczyste desery.
Szybkość przygotowania – choć wymaga odpowiedniej techniki, samo ciasto jest dość szybkie w przygotowaniu z podstawowych składników: mąki, wody, masła i jajek.

Te cechy sprawiają, że ciasto ptysiowe to niezastąpiona baza dla wielu smacznych i efektownych dań.

Pod materiałem wideo znajdziecie galerię a niej przepisy na inne dania z pieczarkami w roli głównej

SKŁADNIKI

Ciasto:
200 g mąki
szklanka wody
pół kostki margaryny/masła
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
Farsz:
0,5 kg pieczarek
1 cebula
łyżka natki pietruszki lub kilka gałązek tymianku
1 łyżka tłuszczu do smażenia
200 g sera
sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

W rondelku gotujemy wodę z margaryną. Zmniejszamy ogień i wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą oraz cukrem, stale mieszając, aż do powstania gładkiego ciasta.

Gdy ciasto ostygnie, wybijamy kolejno jajka i miksujemy na średnich obrotach.
Gotowe ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia okrągłe ptysie. Pamiętajmy o zachowaniu odstępów.
Pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C, aż będą złociste. Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę, smażymy na tłuszczu 5-10 minut. Gdy woda odparuje, dodajemy przyprawy, pietruszkę i dokładnie mieszamy.
Ostudzone ptysie przekrawamy na pół i spód napełniamy farszem.
Ptysie osypujemy startym serem, przykrywamy górną częścią i podgrzewamy w piekarniku przez 5-10 minut do rozpuszczenia sera.

Pieczarki - właściwości i kalorie. Co zrobić z pieczarek?

Zalewajka z pieczarkami - niedroga, a smaczna zupa na rozgrzewkę

Zobacz galerię 10 zdjęć

Anna Śmiałek

Pomysłodawczyni i redaktorka prowadząca serwis beszamel.pl. Swoją pasję i hobby, jakim są kulinaria, połączyła z pracą. Zadowolona w towarzystwie ludzi, którzy cenią sobie dobre jedzenie i ciekawą rozmowę. Wciąż głodna nowych wyzwań, …

więcej