Nazywają je najdroższym warzywem świata. Rosną w Polsce, a smakują obłędnie! Poznaj pędy chmielu na maśle

Anna Szulc-Górska

Anna Śmiałek

2026-04-18 19:16

i

Wczesną wiosną, gdy przyroda budzi się do życia, w zaroślach i na skrajach lasów, gdzie rośnie dziki chmiel, kryje się prawdziwa kulinarna perełka. Młode, białe lub fioletowe pędy chmielu, wyrastające prosto z ziemi, to jeden z pierwszych i najbardziej wyczekiwanych darów natury. W Belgii i Holandii uchodzą za najdroższe warzywo świata, osiągając astronomiczne ceny, a w Polsce, choć nieco zapomniane, wracają do łask jako symbol kuchni "slow food" i powrotu do korzeni.

Ich smak jest absolutnie unikalny i trudny do jednoznacznego opisania. Jest delikatny, lekko słodkawy, z wyczuwalnymi nutami orzechowymi. Wielu porównuje go do najlepszych białych szparagów z subtelnym posmakiem karczocha. To właśnie ta szlachetna prostota sprawia, że pędy chmielu nie potrzebują wielu dodatków, by zachwycać. Najlepiej smakują w najprostszej możliwej formie, która nie przyćmiewa ich naturalnego aromatu.

Przygotowanie tego rarytasu jest banalnie proste i zajmuje dosłownie kilka minut. Kluczem jest, by nie "przedobrzyć". Delikatne podsmażenie na klarowanym maśle wydobywa z nich pełnię smaku, podkreślając ich orzechowe nuty i zachowując przyjemną, lekko chrupiącą konsystencję. To idealna, wykwintna przystawka, która z pewnością zaskoczy i zachwyci Twoich gości.

Przepis na pędy chmielu na maśle

• To bardzo łatwy przepis z wykorzystaniem młodych łodyżek chmielu. Jeżeli jeszcze nigdy ich nie próbowaliście, wybierzcie ten przepis.
• Czas przygotowania jest krótki. W sumie przyrządzenie dania zajmuje około 15 minut.
• Na liście składników znajdują się trzy składniki i dwie przyprawy.
• Sezon na pędy młodego chmielu jest dość krótki, dlatego warto z niego skorzystać chociaż raz, aby poznać smak tego rarytasu.
• Najlepiej zbierać pędy o długości około 15 cm, które łatwo się łamią.
• Po zebraniu młode pędy należy umyć w wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym.
• Najsmaczniejszy jest młody chmiel przyrządzony zaraz po zerwaniu. Dlatego warto zrobić je zaraz po zebraniu.
• Gotowe danie można posypać startym parmezanem.

Jak smakują pędy chmielu na maśle?

Pędy chmielu są cenione ze względu na swoje walory smakowe w wielu europejskich krajach. Należą do jednych z najdroższych warzyw na świecie, a za kilogram trzeba zapłacić nawet tysiąc euro. Młode pędy z patelni smakują podobnie do szparagów. Ich smak jest delikatny i zachwyci niejedno podniebienie.

Zerknij do naszej galerii pod materiałem wideo, znajdziesz w niej przepisy na wiosenne zupy

11

Anna Szulc-Górska

Redaktor

Dyplomowana dziennikarka z doświadczeniem w public relations. Wielbicielka zdrowego odżywiania, kuchni tajskiej i włoskiej. Fanka psychologicznych thrillerów, szwedzkich kryminałów, kina moralnego niepokoju i teleturniejów z wiedzy ogólnej. Skarbnica niepotrzebnych informacji. W przyszłości …

więcej...