Młody groszek miksuję z koperkiem i cytryną. Ta pasta znika szybciej niż twarożek
Są takie produkty, które przez większość roku pozostają trochę niedoceniane. Zielony, młody groszek cukrowy należy właśnie do nich. Najczęściej trafia do zup, sałatek albo na talerz jako dodatek do obiadu. Tymczasem wystarczy kilka minut, żeby zamienić go w kremową, świeżą i pełną smaku pastę do pieczywa. Z dodatkiem koperku, cytryny i jogurtu staje się idealnym smarowidłem na lato — lekkim, niedrogim i zaskakująco uniwersalnym.
i
Dieta wegetariańska
Początek sezonu na młody groszek ma w sobie coś wyjątkowego. Przez kilka tygodni warzywo jest wyjątkowo słodkie, soczyste i delikatne. Właśnie wtedy smakuje zupełnie inaczej niż mrożony groszek, po który sięgamy przez resztę roku. Szkoda byłoby wykorzystać go wyłącznie do zupy.
Zwłaszcza że młody groszek doskonale nadaje się do przygotowania prostych past kanapkowych. Po zmiksowaniu zachowuje naturalną słodycz, a jednocześnie staje się przyjemnie kremowy. Nie potrzebuje wielu dodatków. Wystarczy koperek, odrobina cytryny i gęsty jogurt.
Efekt jest dokładnie taki, jakiego szuka się latem. Lekki, świeży i bardzo sezonowy.
To jedna z tych past, które równie dobrze smakują na kromce chleba, w lunchboksie, podczas pikniku i jako szybka kolacja po długim dniu.
Dlaczego to działa – sekret smaku młodego groszku
Młody groszek zawiera naturalne cukry, które odpowiadają za jego charakterystyczną słodycz.
Właśnie dlatego nie wymaga dużej ilości przypraw ani tłuszczu. W przeciwieństwie do wielu innych past warzywnych nie potrzebuje też intensywnych dodatków, żeby smakować wyraziście.
Cytryna podkreśla świeżość groszku, a koperek dodaje aromatu, który idealnie pasuje do początku lata. Jogurt natomiast odpowiada za kremową konsystencję i sprawia, że pasta pozostaje lekka nawet po schłodzeniu. Najlepszy efekt daje bardzo młody groszek, który nie zdążył jeszcze stracić swojej naturalnej słodyczy.
Idealna do lunchboksu i nie tylko
Większość osób myśli o paście kanapkowej wyłącznie w kontekście śniadania. Tymczasem ta wersja świetnie sprawdza się również poza domem.
Posmarowana nią tortilla z dodatkiem sałaty i rzodkiewek zamienia się w lekki lunch. Bardzo dobrze pasuje także do pieczywa chrupkiego, krakersów albo pokrojonych warzyw.
Coraz częściej podobne pasty pojawiają się również jako dodatek do grillowanych warzyw i pieczonych ziemniaków. To właśnie ich największa zaleta — jeden prosty przepis można wykorzystać na wiele sposobów.
Jak jeszcze wykorzystać pastę z groszku
- Świetnie sprawdza się jako smarowidło do kanapek z jajkiem.
- Można podać ją obok pieczonego łososia albo grillowanej cukinii.
- Bardzo dobrze pasuje również do młodych ziemniaków zamiast klasycznego masła z koperkiem.
- Coraz częściej trafia też na deski przekąsek obok świeżych warzyw i chrupiącego pieczywa.
Tipy i warianty
- Jeżeli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj niewielki ząbek czosnku.
- Bardzo dobrze sprawdza się tutaj także kilka listków mięty.
- Dla bardziej kremowej konsystencji część jogurtu można zastąpić ricottą.
SKŁADNIKI
- 400 g młodego groszku
- 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
- duży pęczek koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oliwy
- sól
- świeżo mielony pieprz
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Groszek wrzuć na 2–3 minuty do wrzącej, lekko osolonej wody. Odcedź i od razu przelej bardzo zimną wodą. Dzięki temu zachowa intensywny kolor.
- Przełóż do blendera. Dodaj jogurt, koperek, sok z cytryny oraz oliwę. Zmiksuj na kremową pastę. Dopraw solą i pieprzem.
- Jeżeli wolisz bardziej wyrazistą konsystencję, nie miksuj masy całkowicie gładko.
- Przed podaniem schłódź przez około 20 minut.
10
![Jajka faszerowane schabem, przepis Konrada Gacy - na Wielkanoc i nie tylko [WIDEO]](https://cdn.galleries.smcloud.net/t/galleries/gf-jiaY-ijYc-XnUc_jajka-faszerowane-schabem-przepis-konrada-gacy-na-wielkanoc-i-nie-tylko-wideo-300x250.jpg)
