Dorsz po grecku: inspirowany przepisem Magdy Gessler

Name: Dorsz po grecku: inspirowany przepisem Magdy Gessler
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg filetów z dorsza; 2 kg pomidorów; 1 kg pieczonej papryki czerwonej; 0,5 kg marchewki; 0,5 kg selera; 2 duże cebule; 1 cytryna; 50 ml wina białego wytrawnego; cukinia; bakłażan; por; mąka do panierowania ryby; sól, pieprz, kumin, kolendra

2021-03-29

ama

Udostępnij

Dorsz po grecku: przepis Magdy Gessler — Autor: thinkstockphotos.com W rybie po grecku przygotowanej według przepisu Magdy Gessler dorsz sprawdzi się znakomicie

łatwy

60 min

Na Wigilię i Boże narodzenie przygotuj dorsza po grecku według przepisu Magdy Gessler. Delikatna i aromatyczna ryba po grecku Magdy Gessler będzie hitem świątecznego stołu. Sprawdź, jak przyrządza to danie szefowa "Kuchennych rewolucji" i zainspiruj się jej recepturą!

SKŁADNIKI

1 kg filetów z dorsza
2 kg pomidorów
1 kg pieczonej papryki czerwonej
0,5 kg marchewki
0,5 kg selera
2 duże cebule
1 cytryna
50 ml wina białego wytrawnego
cukinia
bakłażan
por
mąka do panierowania ryby
sól, pieprz, kumin, kolendra

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Rybę dzielimy na mniejsze kawałki. Skrapiamy sokiem z połówki cytryny i odstawiamy na ok. 15 minut.
Następnie posypujemy solą i pieprzem, panierujemy w mące i smażymy, aż się zarumieni.
W większym garnku w niewielkiej ilości wody z odrobiną masła dusimy cebulę. Gdy zmięknie, dodajemy pokrojoną w paski marchewkę, seler, por i pietruszkę, dusimy.
Gdy wszystko zmięknie dodajemy szczyptę soli, pieprzu i kuminu.
Potem dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę i bakłażana, całość znowu dusimy.
Obrane i pokrojone pomidory gotujemy z winem i kolendrą.
Sos dodajemy do podduszonych warzyw i zalewamy całością rybę.
Tak przygotowaną rybę należy piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Dekorujemy plasterkami cytryny.

ama