Wino różane jak z ogrodu babci – przepis na wino z płatków róży na drożdżach winiarskich
Dieta bezglutenowa
Dieta wegetariańska
Wino z płatków róży - dzikiej lub ogrodowej – to jeden z najbardziej aromatycznych domowych trunków, jakie można przygotować latem. Ma niepowtarzalny, kwiatowy zapach i delikatny smak, który przywodzi na myśl słoneczne popołudnia w ogrodzie. Do jego przygotowania warto użyć płatków mocno pachnących róż – najlepiej dzikich lub ogrodowych, zbieranych w suchy, słoneczny dzień i z dala od zanieczyszczeń. Efekt? Lekkie, pięknie pachnące wino, które smakuje jak lato zamknięte w butelce.
Wino z płatków róży - romantyczny trunek z historią
Wino z płatków róży to trunek o niezwykłej historii i poezji smaku, który pamięta czasy dawnych dworów i wiejskich spiżarni pachnących latem. W wielu kulturach – od Persji po Bałkany – różane wino było symbolem elegancji i luksusu, a zarazem prostoty, bo wystarczyło kilka garści pachnących płatków, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. W Polsce zwyczaj robienia wina z dzikiej róży czy ogrodowych odmian róż był znany zwłaszcza na Kresach i w dworkach ziemiańskich, gdzie różane krzewy rosły przy każdej alei i ogrodzeniu.
Ten lekki, kwiatowy trunek to nie tylko piękne wspomnienie babcinego ogródka. Wino z płatków róży zachwyca subtelnym aromatem, lekkością i naturalnym wdziękiem. Doskonale komponuje się z deserami: panna cottą, lodami waniliowymi czy delikatnymi sernikami. Pasuje także do lekkich sałatek z owocami, serów pleśniowych i wytrawnych tart z kozim serem. Serwowane schłodzone – w kieliszku o cienkim szkle – staje się eleganckim dodatkiem do letniego podwieczorku, pikniku czy romantycznej kolacji.
Warto je zrobić choć raz – dla smaku, zapachu i chwili wytchnienia, jaką daje każdy łyk tego kwiatowego eliksiru.
SKŁADNIKI
- 2 l płatków pachnących, czerwonych, ogrodowych róż
- 4 l wody
- 1 i 1/2 kg cukru
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 2 cytryn
- drożdże winiarskie
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Wypłukane płatki włożyć do szklanego balonu.
- Wodę zagotować z cukrem, po wystudzeniu zalać płatki.
- Dodać sok cytrynowy i pomarańczowy, przygotowane zgodnie z przepisem na opakowaniu drożdże i pozostawić do fermentacji.
- Pod koniec włożyć rurkę fermentacyjną. Potem wino ściągnąć wężem do innego naczynia i pozostawić przez tydzień z rurką fermentacyjną.
- Rozlać do butelek. Wino dojrzewa przez kilka miesięcy.
