Surowa galaretka z aronii na zimę: łatwy przepis

Name: Surowa galaretka z aronii na zimę: łatwy przepis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg przecieru z aronii; 1,5 g cukru

2021-03-29

Redakcja

Udostępnij

łatwy

40 min

Przetwory z aronii zawierają dużo witamin, składników mineralnych oraz flawonoidów, silnych przeciwutleniaczy. Te ostatnie chronią nas przed nowotworzeniem, regulują ciśnienie krwi i dbają o nasze oczy. Najwięcej witamin, szczególnie witaminy C, mają surowe przetwory z aronii. Tak przygotowaną galaretkę można śmiało przechowywać w chłodnej spiżarni przez całą zimę. Jeśli jednak nie zależy wam na dużej dawce witaminy C, to możecie galaretkę pasteryzować.

SKŁADNIKI

1 kg przecieru z aronii
1,5 g cukru

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Owoce obrać z szypułek, zmiażdżyć i przetrzeć przez sito lub ręczną maszynkę do przecierania. Uzyskany przecier zważyć.
Do wyparzonej miski wlać przecier i stopniowo, dosypując cukier ucierać wygotowaną drewnianą pałką lub mieszać łyżką. Czynność tę należy wykonywać do chwili, gdy cukier całkowicie się rozpuści i przesyci przecier owocowy.
Po rozpuszczeniu się cukru gęstniejącą galaretkę przełożyć do wyparzonych słoików i natychmiast zamknąć. Przechowywać w chłodnej spiżarni.
Galaretkę można także pasteryzować, choć to ze stratą dla witaminy C, która ulega rozkładowi pod wpływem temperatury.
Jeśli do pasteryzacji używacie słoików typy weck to słoiki należy zapełniać galaretą pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry i pasteryzować w temperaturze 75°C przez 45 minut, następnie pozostawić do ostygnięcia, klipsy można zdjąć po 24 godzinach od zawekowania. Jeśli używacie słoików typu twist-off, to należy galaretkę zagotować, a po zakręceniu słoika z gorącym musem (dobrze jest uzbroić się w robocze rękawiczki bawełniane pokryte lateksem), odwrócić słoik do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.
Podczas całego procesu warto przestrzegać zasad pasteryzacji owoców.

Redakcja

więcej