Sałatka z ogórków, papryki, marchewki i cebuli – fantastyczna sałatka do słoików na zimę

2022-07-11

Iwona Witt-Czuprzyńska

Udostępnij

Przetwory na zimę — Autor: Shutterstock Z ogórków w kombinacji z różnymi warzywami można zrobić przepyszne przetwory na zimę

łatwy

160 min

Gdy sezon ogórkowy trwa, warto zrobić przetwory, aby później ich smakiem cieszyć się jesienią i zimą. Ogórki świetnie się komponują z innymi warzywami. Oto nasza propozycja: fantastyczna sałatka warzywna do słoików.

SKŁADNIKI

1 kg ogórków
2 papryki
2 małe marchewki
3 małe cebule (mogą być czerwone)
3 ząbki czosnku
łyżeczka natki pietruszki
ZALEWA:
1 szklanka wody
0,5 szklanki octu – polecam do ogórków ocet estragonowy
0,5 szklanki cukru
czubata łyżeczka soli
3 ziarenka ziela angielskiego
3 ziarenka czarnego pieprzu
łyżeczka gorczycy
listek laurowy

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Umyć i osuszyć wszystkie warzywa. Ogórki warto pomoczyć w wodzie przez około kwadrans.
Z papryki wyciąć gniazda nasienne.
Marchew obrać.
Pokroić warzywa: ogórki, cebulę w plastry, papryki i marchwie w grubą kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, natkę pietruszki poszatkować.
Wymieszać warzywa.
Zagotować z podanych składników zalewę. Ciepłą zalać warzywa. Zostawić całość na 2 godziny.
Po odpowiednim czasie przełożyć warzywa z zalewą do słoików.
Słoiki pasteryzować około 20 minut (od chwili wrzenia).
Wyciągnąwszy z wody, każdy słoik dokręcić.
Wekować, odwróciwszy słoiki do góry dnem i przykrywszy kocem lub grubym ręcznikiem, aby długo stygły w cieple.

Przetwory w lipcu - co na zimę przygotować w lipcu [ściąga]

Iwona Witt-Czuprzyńska

Autorka artykułów, przede wszystkim na tematy kulinarne, związane z etnologią, folklorem oraz przedsiębiorczością, zwłaszcza kobiet. Wielbicielka dobrej kuchni, zielarka po studiach podyplomowych na SGGW i nalewkowiczka z kilkoma nagrodami zdobytymi w turniejach …

więcej