Ogórki po chińsku na zimę - bez pasteryzacji!

Name: Ogórki po chińsku na zimę - bez pasteryzacji!
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg małych ogórków; główka czosnku; 4 płaskie łyżki soli kamiennej; Zalewa:; 0,5 kg cukru; 1,5 szklanki octu 10%; 1 łyżeczka chili; 8 łyżek oleju

2024-07-26

Redakcja

Udostępnij

Ogórki po chińsku na zimę - bez pasteryzacji! — Autor: Shutterstock Ogórków po chińsku nie trzeba pasteryzować - to wielka zaleta tego przepisu

łatwy

35 min

Dieta wegańska

Dieta wegetariańska

Dieta niskokaloryczna

Chińskie ogórki cechują się pikantnym, aromatycznym i bardzo smacznym charakterem. Ich przygotowanie jest łatwe, a dodatkową zaletą jest to, że nie wymagają pasteryzacji. Olej dodany do zalewy zbiera się na powierzchni, chroniąc zawartość przed drobnoustrojami.

SKŁADNIKI

2 kg małych ogórków
główka czosnku
4 płaskie łyżki soli kamiennej
Zalewa:
0,5 kg cukru
1,5 szklanki octu 10%
1 łyżeczka chili
8 łyżek oleju

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Ogórki przekroić na pół. Jeśli są większe - na 4 części. Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Wymieszać ogórki z czosnkiem, zasypać solą i odstawić na 6 godzin.
Po tym czasie odlać powstały sok.
Zagotować zalewę z podanych składników. Ciepłą zalewą zalać ogórki i odstawić na 24 godziny.
Ogórki z zalewą wkładać do wyparzonych słoików, zakręcić i gotowe! Nie pasteryzować!

Cudowne ogórki – czy warto je jeść, co z nich zrobić?