Marynowana cukinia na słodko – smakiem udaje ananasa i robi furorę w sałatkach oraz deserach
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Marynowana cukinia na słodko potrafi zaskoczyć – w smaku niemal nie do odróżnienia od ananasa z puszki! Jest soczysta, delikatnie aromatyczna i zachwyca swoją uniwersalnością. Pasuje zarówno do lekkich sałatek, jak i do słodkich deserów, a sama w sobie stanowi świetną przekąskę. Cukinia à la ananas to hit, który warto zrobić na zimę – prosty przepis, a efekt powala smakiem.
Słodka cukinia
W pierwszej chwili podeszłam nieco sceptycznie do tego przepisu. Jednak każdy przepis, który wydaje mi się dziwny, staram się wypróbować. A że nie miałam gdzie takiej cukinii spróbować, to zrobiłam niewielką porcję testowo. Okazało się, że smakuje świetnie! Dzieci twierdzą, że jak ananas, ja bym bardziej jej smak przyrównała do gruszek ze słodko-kwaśnej zalewy, ale cukinia ma delikatniejszą strukturę. Cukinia à la ananas świetny słodko-kwaśny dodatek do sałatek. A kiedy nie ma świeżych sezonowych owoców przygotowuję z jej dodatkiem ucierane ciasto jogurtowe.
Co kryje w sobie cukinia?
Cukinia to bardzo zdrowe warzywo, które dostarcza organizmowi całą gamę składników odżywczych. Po pierwsze: beta karoten - jedna szklanka duszonej cukinii pokrywa całkowicie dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Co istotne, obróbka termiczna nie niszczy tego składnika. Po drugie, cukinia to znakomite źródło witamin - B i C oraz minerałów: magnezu i potasu. Po trzecie - luteina, zawarta w cukinii ma dobroczynny wpływ na wzrok.
Polecamy też:
- Cukinia kiszona w rulonach - zdrowa i dekoracyjna
- Kabaczki marynowane na zimę: chrupiące jak ogórki, pyszne jak marzenie
Przepis na cukinię à la ananas
SKŁADNIKI
- 3 kg cukinii
- 3 łyżeczki kwasku cytrynowego
- 1 kg cukru
- 1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- kilka goździków
- kilka kropli aromatu ananasowego
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Cukinię obrać, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę lub plastry.
- Kwasek cytrynowy rozpuścić w 6 szklankach wody i zagotować. Gorącą zalewą zalać cukinię i odstawić na 24 godziny.
- Następnego dnia cukinię odcedzić a zalewę ponownie zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i przyprawami.
- Gdy cukier się rozpuści włożyć cukinię i gotować 5-10 min na niewielkim ogniu.
- Cukinię ułożyć ciasno w słoikach i zalać zalewą. Pasteryzować 5 minut.
