Kompot z renklod na zimę robi się bez drylowania. Złociste śliwki wystarczy zalać gorącą wodą
Kompot z renklod na zimę to jeden z najprostszych sposobów na słodkie, soczyste śliwki, które nie lubią długiego leżenia. Owoców nie trzeba obierać ani drylować — wystarczy je nakłuć, włożyć do słoików, zasypać cukrem, zalać gorącą wodą i zapasteryzować. Zimą taki kompot smakuje do obiadu, deseru albo po prostu do wypicia prosto ze szklanki.
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Kompot z renklod na zimę ma w sobie wszystko, za co lubimy domowe słoiki: prostotę, kolor i smak dojrzałych owoców. Renklody są słodkie, soczyste i bardzo delikatne, dlatego nie trzeba ich długo gotować ani mocno doprawiać. Wystarczy cukier, gorąca woda i krótka pasteryzacja, żeby zimą otworzyć słoik pachnący końcem lata.
Największa zaleta tego przepisu? Śliwek nie trzeba obierać ani drylować. Wystarczy je umyć, osuszyć i nakłuć wykałaczką w kilku miejscach. Dzięki temu skórka nie pęka gwałtownie, owoce lepiej przyjmują syrop, a kompot zachowuje ładniejszy wygląd. Do słoików najlepiej wybierać renklody dojrzałe, ale jędrne, bez obić, pleśni i oznak fermentacji.
Taki kompot można podać do obiadu, naleśników, ryżu na mleku, kaszy manny, budyniu albo ciasta drożdżowego. Owoce ze słoika nadają się też do deserów, owsianki, jogurtu i domowego kisielu. Jeśli chcesz, do każdego słoika możesz dodać plasterek cytryny, goździk albo kawałek wanilii, ale renklody same w sobie mają na tyle przyjemny smak, że dodatki nie są konieczne.
Jak zrobić kompot z renklod na zimę?
Renklody umyj, osusz i nakłuj wykałaczką w kilku miejscach. Włóż owoce do czystych, wyparzonych słoików o pojemności 900 ml. Do każdego słoika wsyp po 3 łyżki cukru. Zalej owoce gorącą wodą, zostawiając trochę wolnego miejsca pod zakrętką. Zakręć słoiki i pasteryzuj około 15 minut od zagotowania wody. Po wystudzeniu sprawdź, czy wieczka są wklęsłe.
Czy renklody do kompotu trzeba drylować?
Nie. Renklody można włożyć do słoików z pestkami. To właśnie dlatego ten kompot robi się tak szybko. Owoce warto tylko nakłuć wykałaczką, żeby nie popękały zbyt mocno pod wpływem gorącej wody i pasteryzacji.
Jakie renklody wybrać do kompotu?
Najlepsze są śliwki dojrzałe, słodkie i pachnące, ale nadal jędrne. Bardzo miękkie owoce łatwiej się rozpadają, dlatego lepiej zostawić je na dżem. Do słoików nie powinny trafiać renklody z pleśnią, kwaśnym zapachem ani uszkodzoną skórką.
Ile cukru dodać do kompotu z renklod?
W tym przepisie do każdego słoika o pojemności 900 ml dodaje się 3 łyżki cukru. Jeśli renklody są bardzo słodkie, taka ilość wystarczy. Przy bardziej kwaśnych owocach można nieco zwiększyć porcję, ale nie warto przesadzać, bo kompot powinien zachować naturalny smak śliwek.
Czy do kompotu z renklod można dodać przyprawy?
Tak, ale najlepiej delikatnie. Do renklod pasuje wanilia, goździk, plasterek cytryny, kawałek cynamonu albo kilka listków mięty. Wystarczy mały dodatek do słoika, żeby nie przykryć smaku żółtych śliwek.
Jak przechowywać kompot z renklod?
Po pasteryzacji słoiki trzeba wystudzić i sprawdzić, czy wieczka dobrze trzymają. Kompot najlepiej przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoik trzeba wstawić do lodówki i zużyć w ciągu kilku dni. Jeśli wieczko jest wypukłe, zawartość syczy, ma nieprzyjemny zapach albo wygląda podejrzanie, kompotu nie należy próbować.
Pod materiałem wideo znajdziesz galerię z przepisami na fenomenalne ciasta ze śliwkami
SKŁADNIKI
- 3 kg śliwek renklod
- 1 kg cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Śliwki umyć i osuszyć. Każdą z nich nakłuć wykałaczką w kilku miejscach.
- Włożyć owoce do słoików o pojemności 900 ml.
- Do każdego słoja wsypać 3 łyżki cukru.
- Zalać gorącą wodą, zakręcić słoiki i pasteryzować je ok. 15 minut od zagotowania się wody.
15
