Kapusta kiszona z gąskami: dobry przepis na nietypową kiszonkę

2021-03-29

łatwy

60 min

Kapusta kiszona gąskami to pomysł na efektowną kiszonkę, którą warto przygotować w sezonie na grzyby. To czas, który zbiega się zazwyczaj z przygotowaniem domowej kapusty kiszonej. Warto połączyć oba składniki i uzyskać fenomenalnie pyszną kapustę kiszoną od razu z grzybami!

Polecamy również: Kiszenie kapusty: co jest potrzebne? Składniki i akcesoria [WIDEO]

SKŁADNIKI

5 kg kapusty
1 kg grzybów gąsek
łyżka nasion kopru lub kminku (w zależności od upodobań)
łyżka jałowca
8-10 dag soli

PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU

Kapustę poszatkować.
Gąski dokładnie umyć, obgotować w dużej ilości wody przez 7-8 minut, odcedzić, przelać zimną wodą i odsączyć. Pokroić w paski.
Wymieszać grzyby z kapustą i przyprawami. Mocno ugnieść w naczyniu, pozostawić w pomieszczeniu w którym jest temperatura nie wyższa niż 18-20 stopni na czas fermentacji burzliwej.
Gdy z kapusty przestaną uchodzić gazy - przełożyć do słoików, zamknąć i krótko pasteryzować.