Jak zrobić marmoladę z pigwy? Marmolada pigwowa do deserów, serów i mięs
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Owoce pigwy nie nadają się do jedzenia na surowo, ponieważ są zbyt twarde i cierpkie. Doskonale sprawdzają się natomiast w postaci przetworów, zarówno jako dodatek do innych owoców, jak i główny składnik konfitur, dżemów czy marmolad. Proponuję tym razem przepis na znakomitą marmoladę z pigwy.
Jak przygotować marmoladę z pigwy?
Wybór owoców: wybierz dojrzałe, zdrowe owoce pigwy, które mają intensywny zapach.
Przygotowanie: umyj owoce, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Pokrój na kawałki.
Gotowanie: umieść pokrojoną pigwę w garnku, dodaj wodę oraz cukier (proporcje zależą od preferencji słodkości). Gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną.
Miksowanie: po ugotowaniu możesz zmiksować masę aby nadać jej gładką konsystencję lub pozostawić kawałki, jeśli preferujesz bardziej rustykalną teksturę.
Konserwacja: gorącą marmoladę przelej do wyparzonych słoików, szczelnie zamknij i odwróć do góry dnem, aby stworzyć próżnię.
Marmolada z pigwy idealnie nadaje się do smarowania pieczywa, jako dodatek do deserów, a także serów czy do mięs. Smak marmolady z pigwy jest wyjątkowy i z pewnością zaskoczy Twoich gości!
Jak przechowywać marmoladę z pigwy?
Obsypaną cukrem pudrem lub przełożoną natłuszczonym pergaminem marmoladę z pigwy można przechowywać przez przynajmniej kilka tygodni w lodówce. Można też wypełnić nią słoiki i pasteryzować. Wydłuży to czas przechowywania o wiele miesięcy. Przechowuj je w chłodnym i ciemnym miejscu.
SKŁADNIKI
- 1 kg owoców pigwy lub pigwowca
- 1 kg cukru
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Owoce oczyścić, ocierając ze skórki kutner.
- Przeciąć je na ćwiartki i usunąć z nich gniazda nasienne; niezbędny będzie do tego solidny i dobrze naostrzony nóż – pigwa nie poddaje się łatwo...
- Przygotowane cząstki pigwy zalać niewielką ilością wody, tak, by przykrył je płyn i gotować.
- Gdy owoce zaczną się rozpadać, należy je zmiksować je albo rozgnieść na jednolitą masę, a następnie dodać cukier.
- Przecier smażyć się na patelni, często mieszając, aż zgęstnieje.
- Gotową masę wylać na chłodną powierzchnię blachy czy półmiska.
- Rozsmarować na grubość dwóch centymetrów, a po wystygnięciu pokroić na kawałki.
