Jak zrobić leczo na zimę? Leczo z cukinii w słoikach - przepis
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Dieta niskokaloryczna
Leczo to proste i szybkie danie, idealne na późne lato i jesień, gdy warzywa są w pełni sezonu. Dzięki pasteryzacji możemy cieszyć się smakiem leczo z cukinii, papryki i pomidorów także zimą. Wypróbuj nasz sprawdzony przepis na leczo na zimę w słoikach.
Węgrzy oburzyliby się na nazywanie leczem dania z dodatkiem cukinii. Jednak w Polsce od lat przyjęło się dodawanie do potrawy leczopodobnej cukinii - tańszej i doskonale pasującej do duszenia z papryką i pomidorami. Ja także uwielbiam to danie, choć nie nazywam go leczo. Niemniej ta potrawa to doskonały dodatek do ziemniaków z wody lub ryżu, świetnie uzupełnia też dania mięsne. Ja lubię też to danie na zimno, jako dodatek do kanapek lub rodzaj sałatki. Próbowaliście tak kiedyś je jeść?
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Paprykę kroimy w kostkę. Pomidory obieramy ze skóry, dzielimy na ósemki. Sok puszczony w trakcie krojenia zlewamy do miseczki.
- Cukinię obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Do dużego rondla wlewamy 2-3 łyżki oleju. Wrzucamy pokrojoną paprykę. Gotujemy 2 minuty, mieszając, podlewamy sokiem z pomidorów i dalej gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodajemy cukinię i mieszając co jakiś czas, dusimy warzywa, aż cukinia zacznie robić się szklista.
- Dodajemy pomidory i na małym ogniu gotujemy tak długo, aż leczo zacznie gęstnieć, a sos straci przeźroczystość (ok. 15 minut). Leczo doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Gorące przekładamy do słoików. Niezbyt mocno zakręcamy i pasteryzujemy pod przykryciem około 15 minut.
- Dokręcamy słoiki i pozostawiamy do wystygnięcia w wodzie. W zimie wystarczy podsmażyć na tłuszczu cebulę z kiełbasą lub wędzonką, dodać leczo ze słoika, zagotować i jeść ze smakiem!
