Dżem mirabelkowy – słoneczny smak lata w słoiku. Sprawdź, jak zrobić dżem z mirabelek jak u babci
Dieta bezglutenowa
Dieta wegańska
Dieta wegetariańska
Mirabelki często rosną dziko i kuszą złocistym kolorem oraz intensywnym aromatem. Jeśli masz do nich dostęp – koniecznie wykorzystaj je na domowy dżem z mirabelek. Ten klasyczny, a wciąż niedoceniany przysmak idealnie sprawdzi się zimą jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów. Zobacz, jak zrobić dżem mirabelkowy, który podbije Twoją spiżarnię.
Mirabelki na dżem
Mirabelki często kojarzą się z dzieciństwem i jedzeniem owoców prosto z drzewa – tych, które rosły przy drodze lub z tyłu ogrodu i zwykle nie wzbudzały większego zainteresowania. Niegdyś pomijane, dziś wracają do łask jako cenny składnik domowych przetworów. Coraz częściej można je spotkać nie tylko w sadach czy dzikich zaroślach, ale też na targach i w sklepach. Ich wyjątkowy smak sprawia, że znakomicie nadają się m.in. na dżem.
Dżem z mirabelek to prawdziwa perełka wśród domowych przetworów – słodko-kwaśny, lekko śliwkowy, o pięknym kolorze i delikatnym aromacie. Aby jednak uzyskać naprawdę udany efekt, kluczowe są owoce. Najlepiej sprawdzą się odmiany o intensywnym zapachu i zwartej, mięsistej konsystencji. Dziko rosnące mirabelki bywają wodniste i mało aromatyczne – z takich dżem może wyjść zbyt rzadki i mało wyrazisty.
Dlatego, jeśli planujesz przygotować dżem mirabelkowy, warto poszukać naprawdę dojrzałych i esencjonalnych owoców – najlepiej z pewnego źródła. Taki dżem nie tylko wspaniale smakuje, ale i świetnie sprawdza się jako dodatek do kanapek, naleśników czy wypieków. To smak, który przypomina lato zamknięte w słoiku.
Przepis na dżem z mirabelek
SKŁADNIKI
- 2 kilogramy mirabelek
- 0,5 kilograma cukru (najlepiej brązowego)
- 3 łyżki soku z cytryny
- laska wanilii
PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU
- Umyj dokładnie owoce, a następnie osusz i wypestkuj. Laskę wanilii przekrój na pół i wydobądź ziarna.
- Owoce przełóż do głębokiego naczynia, zasyp cukrem i wymieszaj. Całość odstaw w chłodne, zacienione miejsce na 12 godzin, by mirabelki puściły sok.
- Następnie przełóż je na patelnię i smaż na średnim ogniu. Dorzuć ziarna wanilii. Kiedy owoce zaczną tracić kolor i zyskają odpowiednią, "dżemową" konsystencję, dodaj sok z cytryny.
- Jeszcze gorący dżem z mirabelek przełóż do wyparzonych słoików.
- Tak przygotowany dżem można przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka tygodni. Jeśli chcesz, by zachował przydatność na dłużej, dżem można także pasteryzować.
